这小饼香酥美味 一口锅就能搞定（吃一口就上瘾 做法一看就会）

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对于80后来说，记忆中小时候吃过最多的美味，就是芝麻制作的各种小零食，不管是芝麻饼干，还是芝麻棍，都有独特的风味，吃过以后就念念不忘，更多的是回忆。随着时代的发展，各种零食层出不穷，小时候爱吃的小零食也逐渐淡出人们的视线。偶尔和妈妈聊天，妈妈还说起，小时候上街我就跟她要芝麻脆饼的趣事，那是一种看似很薄，类似煎饼厚度的一种用芝麻制作的小饼，咬一口酥的掉渣，满嘴的芝麻香甜，一点不会觉得腻人，吃完后舌尖上的芝麻香味，让人回味无穷。小时候家庭并不富裕，吃一回芝麻饼，都是好久，比如过节了，或者家里来客人了，妈妈才会去供销社买了一点，用来招待客人备有面子，其实客人来了，也不会使劲吃，最多掰上一小块，意思意思尝尝，剩下还是全归我和姐姐了，不过妈妈每次都会分一部分给我们，不会让我们全吃光，说什么细水流长，不要一次全吃了。

作为80后，芝麻薄脆饼是我的最爱，估计很多人也会和我一样。片片纸薄的样子和芝麻混合一起，但是闻着浓郁的芝麻香，就让人忍不住想吃一口。同学送来一袋子芝麻，洗净炒熟后，就想着做点小零食，给妈妈吃，妈妈年龄大了，特别爱吃中式点心。就想到了，小时候吃过的这款芝麻薄脆饼，准备好食材，搅匀，烙饼，整个过程也就用了30分钟，做出一大盘，做的时候就给妈妈尝了，问她味道怎样，她觉得挺好的，说看电视吃它，太合适了，让我多做一点，她要打包带回家。这款芝麻薄脆煎饼，制作方法非常简单，做好的芝麻饼口感香酥，芝麻的香味浓郁。给老人孩子做零食，或者伴手礼都是不错的选择。天冷了，给爸妈做一款小零食，首选就是它了。

芝麻薄脆饼

食材：

蛋清2个，细砂糖50克，盐1克，低筋面粉90克，无盐黄油60克，熟黑芝麻20克，熟白芝麻30克

做法：

1、准备好所用食材，无盐黄油隔热水融化成液态，备用。

2、无水的容器里放入蛋清、细砂糖、盐，用手动打蛋器搅匀，至细砂糖融化。

3、筛入低粉，拌匀至无干粉。

4、倒入融化的黄油，混合均匀。

5、加入黑白芝麻，混合均匀，混合好的面糊是浓稠状态。我还放了2滴香草精，没有的可以不加。

6、混合好的面糊糊，装入裱花袋。

7、小白锅 预热，把裱花袋剪个小口，把面糊挤在小白锅里，如图，盖上盖子。

8、大约1分多钟，煎饼两面金黄，取出。取出的时候有点微软，放凉后就酥脆了。

9、依次做好，所有煎饼，注意把握时间，不然会糊了。

10、放凉的煎饼，香酥美味。

小贴士：

1、食材里的黄油，没有的话可以换成无味植物油。

2、没有小白锅，可以用蛋卷机，或者平底锅，电饼铛。用平底锅的时候，舀入一勺面糊，用勺子压平，两面煎至金黄就可以，注意掌握火候。

3、吃不完，密封保存，防止进入空气返潮。

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