中秋节快到了 学做这道家宴菜（上桌保准很抢手）

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仲秋节快到了，寻思着团圆的时候家宴菜做点啥子的时候，想到了春饼卷酱肉丝，还没有等到家宴咱就把它先做出来，先练练手也好。其实呀，这也就是一道家常菜，为什么把它放在家宴菜上面呢，还真是有讲究。

咱们在家团聚宴客，把菜品安排好了，大家吃得舒服，掌勺的人也不会觉得太累，一举两得。怎样安排家宴菜比较好呢？有荤有素有冷有热有主食和点心，这是基本标准，把热菜分散到不同的厨具上，比如说用电压力锅焖煮，用烤箱烘烤，用饼铛煎烙等，不占用炉火能同时出菜，简单又方便。

如果详细到具体的菜品上说，肯定要有压桌的硬菜，鸡鸭鱼肉按不同的烹饪方法做出来，都是大菜，根据聚会人数多少安排就是了。蟹姐通常会准备春饼和一些适合用春饼卷着吃的菜，这种既是菜又是饭的美食，比较容易吃饱，是宴客菜必备的食物。

哪些菜适合用春饼卷着吃？酱肉丝、拌三丝、粉条豆芽炒蛋、卤肉、豆腐丝、土豆丝、青椒炒蛋、洋葱牛肉、煎培根煎香肠等都可以。咱们今天分享的这组食谱是就是春饼加酱肉丝加拌胡萝卜丝，非常好吃，下面有春饼、酱肉丝和胡萝卜丝的具体做法，一起看看吧。

春饼卷酱肉丝

春饼材料：面粉300克，开水180克。

春饼做法步骤：面粉放在盆中，加开水拌成面絮，稍后揉成光滑的面团，如果时间充足，让面团饧20分钟。之后揉均匀搓条切成小剂子，直接按扁擀薄用平底锅煎熟，这种方法一次只做一张饼，饼子下锅煎烙的时候会形成空心，剪开把菜塞进去吃或者直接卷菜都比较方便。也可以两个面剂子一组，中间抹油擀成大饼，煎熟后可以分成两张饼子，卷菜吃比较好。图中是前一种方法做的饼子。

酱肉丝材料：猪瘦肉300克，葱姜，甜面酱，生抽，油，洋葱等。

做法步骤：猪瘦肉切丝，加葱姜水拌均匀。甜面酱和生抽一比一兑成酱汁备用。洋葱切丝备用。炒锅预热，热锅温水下入肉丝和洋葱，炒散后倒入兑好的酱汁，拌均匀就可以出锅了。甜面酱和生抽都有咸味，不用另外加盐了。猪肉丝换成鸡胸肉也很好吃。

拌萝卜丝材料：胡萝卜，青椒，生抽，芝麻油。

做法步骤：胡萝卜用刨丝器刨成丝或者切成丝，青椒也切成丝，把胡萝卜和青椒丝下锅焯水煮熟，捞出来放在盘子里，加生抽和芝麻油拌均匀就可以了。

最后组合上桌，一盘春饼一盘萝卜丝一盘酱肉丝，用春饼卷着菜丝和肉丝，非常好吃呀。酱肉丝咸香中带着一点儿甜味，总体是比较浓香的，配上只用油和生抽调味的胡萝卜丝，两种味道可以互补，非常好吃。从营养的角度来说，蔬菜和肉放在一起本身就是很均衡的搭配。春饼卷菜这种吃法，不只是宴客的时候抢手，平常当早餐或者当晚餐也都非常好。春饼也可以买现成的，省掉许多时间也挺好的。当然了利用周末自己在家做也乐趣多多，一次多做一些冻在冰箱中，吃的时候拿出来微波，跟新鲜的一样好。

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