中秋家宴加上这道菜 脆爽可口（解油腻 肯定很抢手）

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中秋节快到了，家宴食谱准备好了吗？除了鸡鸭鱼肉，月饼螃蟹外，力荐再加上这道养生菜——鸡蛋炒双耳，脆爽可口，鲜香营养，刮油解腻，肯定很抢手！

银耳是一种食用真菌，营养成分非常丰富。不仅含有蛋白质、多糖、膳食纤维，还有多种维生素和矿物质。

黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，享有“素中之肉”的美称，是久负盛名的滋补食品。黑木耳干品中的蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤其是赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富，这两种氨基酸是人体必需的氨基酸，有较高的生物效价。

食材：银耳、木耳、1个西红柿、2个鸡蛋；

调料：小香葱、姜蒜

制作步骤：

1、银耳、木耳提前温水泡发；西红柿切块，小葱切段备用；

2、锅中放清水，水开下双耳焯水2分钟；

3、鸡蛋炒熟，切成碎块，盛出；

4、锅中留底油，炒香葱姜蒜，放入西红柿块翻炒出汁，加入双耳、鸡蛋块翻炒几下，放盐、鸡精、小葱段增味提香，翻炒出锅。

小贴士：

1、黑木耳切忌浸泡时间太长。浸泡时间长了，里面的微生物会大量繁殖，微生物也容易产生一些有毒有害的物质。这些物质可能没办法通过烹饪完全消除，有可能带来健康风险。

2、西红柿也可换成彩椒，另有一番滋味。

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