俄罗斯名吃 演变后的中国味（老上海罗宋汤做法流程）

当我们说起罗宋汤这道菜的时候，想想大家都特别的熟悉吧，它可是俄罗斯非常有名的一道美食了。但是很少有人知道，罗宋汤的最早发源地其实是在乌克兰。后来才慢慢的流传到了俄罗斯，而后来因为他的名气越来越大，被流传到了世界的各个地方，于是就被慢慢的本土化了，演变成了很多具有地方特色的罗宋汤。就比如在咱们中国上海就有一道，很受老上海人特别喜欢的特色罗宋汤。它可是老上海人的最爱，平时在很多地方都能吃到，而且自己在家做也是挺简单的。今天我就把老上海罗宋汤的具体做法教给大家。

做这道菜，我们先把所有的原材料准备好，牛肉，红肠，卷心菜，番茄，土豆，洋葱，面粉，番茄酱，黄油，盐，糖，辣酱油。做的时候我们先把平底锅放在火上，在里边儿加少量的油，然后放入一块黄油让它融化，在这个过程当中我们可以往里边儿加入面粉，在家的时候需要注意少量多次，直到面被炒成面酱为止。而且在加面粉的过程当中也需要注意不断的搅拌，不要让它粘连成一块。

之后我们再准备一口锅，把锅烧热，然后趁着凉油就把洋葱放进去，不断的煸炒，直到把它炒成那种半透明的样子之后再把番茄也放进去，同时加入一点番茄酱，但这时候也需要注意先把番茄炒出汤汁再倒入番茄酱。之后我们再把准备好的肥瘦相间的牛腩，也洗干净切成小块，然后冷水下锅焯一遍，去去血水。之后把锅里的水倒净再重新炖煮一遍牛肉，把它做成牛肉汤，在炖牛肉时，我们往里边放入一点茶叶，这样可以加快牛肉的炖煮时间，让它更容易软了。先用大火把水煮开，接着转成小火，慢炖2到3个小时就可以了。

之后我们再把刚才炒好的面煳，还有番茄酱，也到近牛肉汤里边。再把切好的土豆，还有卷心菜也放进去，最后加入红肠，盐还有糖，当然还有一样是必不可少的，那就是辣椒油了。等到所有的食材都煮熟，这一道老上海罗宋汤就做好了。大家快来看看吧，是不是特别的诱人呢？

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