冬天常喝鸡汤身体棒棒（散养鸡炖的鸡汤有什么不同）

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每一篇结尾都有烹饪技巧总结分享！

鸡汤，非常鲜美，貌似每个人都爱喝。鸡汤的营养价值很高，能够温中益气，从中医食疗的角度上来讲鸡汤性味甘、温，入脾、胃经，对于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良，有很好的增强身体素质的作用。

炖鸡汤最好用散养的鸡哦，速成鸡因为饲料的缘故，鸡肉的鲜美程度要差很多。一般都用公鸡来炖鸡汤，除非有特殊药用才用老母鸡，老母鸡是很难炖烂的。

今天在朋友那里杀了一直散养的公鸡，来炖个美味的鸡汤吧！

【食材】：散养公鸡一只

【调味料】：姜片、枸杞、盐、料酒

【具体做法】：

1、公鸡一只，杀好洗净，给鸡剪脚趾甲，要干干净净的入锅。这只鸡是在朋友老家院子里散养的鸡。

2、把鸡斩件。散养的鸡因为没有经过催长，自然生长，所以鸡身大，鸡骨头也很硬。最简单的就是去超市买一只饲料鸡，再杀一只散养鸡。同等重量的两只鸡，散养的鸡骨头非常硬，不好看。而饲料鸡几乎不用砍，骨头是软的。

3、锅里放冷水，把斩好的鸡块放入，加姜片、料酒。大火煮开，煮两分钟。

4、就在锅里涮干净后，一块一块捞出。

5、然后倒入砂锅，加入足量的水，加姜片。大火煮开，转小火炖30分钟。

6、把枸杞清洗干净，倒入砂锅。

7、继续炖30分钟。

鲜美的枸杞鸡汤做好了。

要点总结：

1、鸡最好是散养鸡。散养鸡有个特点，不容易炖烂，所以要炖最少一小时。

2、喝的时候再加盐调味，哪怕不放盐，味道也是鲜美的。

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