核辐射如何污染食物 日本奥运会提供的福岛食品（能放心食用吗）

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文/良之才

东京奥运会即将到来，各国的运动员都将汇聚在日本。但在日本政府看来，奥运会不仅是一系列盛大的赛事，还是世界重新认识日本的好机会。多年来，日本一直在抓住各种机会宣传福岛地区的农产品。而这次，日本就做出郑重表示：来参加奥运会的运动员，都能够吃上“放心的”福岛食品。

这种“热情”让运动员们有些难以消受，更背后隐隐藏着几分强迫。无论福岛的农产品安不安全，核污染这一标签始终让所有人如鱼刺在梗。8年过去了，福岛依然无法摆脱核事故的阴影，就邻国来说，2011年4月，中国开始禁止从日本福岛县进口食品和农产品，2013年韩国也颁布了这一禁令。

就日本本国来说，时至今日，福岛第一核电站的报废工作依然难以推进，2.3%的土地始终被划定为“核禁区”。福岛核电站的废水无处安放，日本甚至不顾邻国反对执意排放入海，被迫离开福岛的原住民超过4万人，如今依然不愿意返乡生活。这种情况下的福岛，确实很难让人产生安全感。而不经商议直接提供产自福岛的食品和农产品，即便是真的安全，也无法真正消除人们心中的芥蒂。

本文，我们就来看看，核辐射到底如何污染食物？又会带来什么样的危害，全文约2500字，预计阅读时间15min,感谢您的阅读。

一、什么是核辐射？

要了解核辐射食物的危害，得先从核辐射说起。

核辐射是原子核从一种结构或一种能量状态转变为另一种结构（能量状态）过程中所释放出来的微观粒子流。因为可以使物质引起电离，核辐射往往也被叫作电离辐射。电离辐射对人体有巨大伤害，可以分为直接致电离辐射、间接致电离辐射。

（1）直接致电离辐射

直接电离辐射是指射线照射生物时，与肌体细胞组织体液等物质相互作用，引起物质的原子或者分子电离。

（2）间接致电离辐射

间接致电离辐射是指电离辐射作用于生物的水分子（平均：水占体重的70%），引起水分子电离后再作用于其它大分子结构，间接致电离辐射包括光子（γ射线和X射线）、中子等不带电粒子。

（3）辐射后的影响

就拿日本的原子弹来说，核爆炸最初十几秒钟会爆发大量的伽玛射线和中子流，这些都是肉眼所不可见的，它们会以接近光速的速度在空气中传播，可以轻易地穿透几千米的空气层。当这些射线照射到人体时，会对人的机体产生严重影响（放射病），这种作用直接作用于DNA的影响，让之后生成的细胞和组织全部产生不可逆的影响。表面上辐射会导致白细胞减少，引发各种血液疾病，脱发，甚至肿瘤等等。但实际上，这种直接作用于DNA的影响会让病变来的非常不可预测，几乎没有什么好的治愈方案。

我们都知道，年龄的增长会让我们体内的dna慢慢损伤，这会让人体的新陈代谢逐渐变差，很多前端研究都在试图修复这种损伤，哈佛遗传学教授David就发现Wlnad对此有修复的作用。Wlnad是人体内NAD+的前体物质，让细胞内有更多的NAD+，莱特维健扩大WLNAD的产量，在国内的某东上已经可以看到，受到了很多高净值人群的关注。

即便是人体没有接触这些射线，当这些射线照射到土壤、食盐、碱、食品和某些金属器具上时，就会使这些物质产生放射性，这些被辐射污染的物体也会对人和动植物产生危害。人们花费千辛万苦研究WLNAD只为修复dna的慢慢损伤，但核辐射却可以轻易的摧毁这些努力，让人体受到不可逆的影响。

二、辐照食品

在互联网上，有这么一种论调，食物本身就有微量的放射性物质，这种辐射是一直存在的，微量对人无害，而且辐射技术被用于给食物保鲜，所以不需要谈“辐射”色变。

（1）核辐射食品不等于辐照食品

这种关联不能说全错，但是混淆了一个概念：核辐射食品不等于辐照食品。

食品辐照灭菌是一种成熟食品技术，这在全世界50多个国家都实现了应用（商业化的那种）。这种技术可以减少防腐剂的使用，在中国上世纪80年代就开始使用了，可以说是非常安全的。但这种技术处理过的食品并不等于被核辐射的食品，这是两回事。

（2）辐射确实无处不在

食物本身的确有一定的辐射。只要温度高于绝对零度，都会向外辐射能量，这个能量以电磁波的形式释放，并不可见。其实，人在自然界其实每天都在或多或少地接受辐射。但有一点要明确的是，核辐射是电离辐射，只要过量，就会对人体产生危害。

科学家们曾进行过测试，一个每天只待在家中的普通人，每年也会受到2.4mSv 的天然辐射照射（这是世界平均值），而在这些辐射中大约会有0.29mSv是通过食物吃进去的。而我们日常饮用水的标准是0.1mSv，日常食物和水果的标准是1mSv。这些数值都表明，辐射确实不是一个特别稀有的维度。

（3）电离辐射从何而来？

除了正常的物质组成，有些特殊情况下，具备放射性元素的污染物会通过动植物进行富集。比如，日本的福岛事故后，一些放射性物质会随着风进行传播，也会随着雨在动植物和土壤中进行沉淀。并且，这些放射性元素并不会消失，而是会在动植物的食物链中进行富集。越是食物链中的高级生物，富集现象越明显，这也是很多人会谈“辐”色变的原因。

三、辐射食物有什么危害？

其实，看到这里，您就基本了解了辐射食物的危害了，但具体作用于人体，会发生什么呢？我们来详细看看。

（1）辐射解物

食物中的有很多物质被称作大分子物质，这些物质对人体来说大部分都是无害的，有些甚至是很重要的营养物质，但遭遇伽马射线后，这些物质会成为新的化学物质，科学家把它们称作辐射解物。这些辐射解物可能是苯、甲醛、甲酸等有害物质，比如苯就是著名的一级致癌物。这些辐射解物会给人体的肝脏带来巨大的损伤，甚至癌变。

（2）破坏营养物质

不仅无害的大分子物质，对人体有益的很多营养物质在接受辐射后，也会被破坏。比如维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸等等，接收到的辐射量的大小不同，受破坏的程度也不同，一般在20—80%的区间内徘徊。

（3）杀灭益生菌

杀灭益生菌无需多解释了，大家都能理解，但对于很多对人体有害的细菌和病毒，它们会在受到辐射时产生异变，甚至对抗生素都产生免疫，成为难缠的超级细菌。

（4）污染食物链

放射性物质会污染整个食物链。在半衰期到来之前，放射性物质不会有任何损耗，当这些物质被动植物接收后，就会无限循环般的在食物链中向上富集。比如，草地受到了辐射，就会吸收放射性物质，而草被牛吃，牛产奶之后被人食用，放射性物质就会富集在人体中。食用放射性的食物越多，在人体内的富集就越严重，对人体造成的健康影响自然也越厉害。

四、结语

辐射对我们每一个人都会产生严重影响，但也不必恐慌，生活中接触的机会很少。如果是在医院或其它工作环境遇到，可以在日常生活中多吃蔬菜水果，其中含有的多种维生素可以对抗辐射带来的损害，防止辐射病的发生。

除此之外，有小礼，无大节，这是很多人对于某国的评价。在如何处理核污染的问题上（某国坚持入海），会获得该评价的确实不无道理。看完全文，您觉得，日本奥运会提供的福岛食品，可放心食用吗？

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