探秘萝卜干腌制：红色的秘密揭秘

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1、把筹备好的红萝卜用净水洗净，去掉外貌的水份，然后再把它们用刀向切萝卜片那样，不割断，切好之后翻面转个偏向也切成片状然而不割断，如许的红萝卜切好之后会像弹簧同样，尤其容易入味。

2、把切好的红萝卜用线挂起来放在阳光下晒干，大红必要八到十天的时间，红萝卜中的水份才气消散，把晒好的红萝卜干收起来，用净水洗净，再用净水浸泡十分钟。

3、把泡好的红萝卜干掏出来使劲挤掉水份，然后撕成小块状，把香菜洗好切段，与红萝卜干放一块儿，参加食用盐以及醋以及糖另有生抽以及花椒粉等调味料调匀，放在阴凉的处所腌制。

4、三四天之后红萝卜干就能入味，本身腌制的红萝卜干也就腌好可以食用了，取食时要用洁净无油的筷子，否则腌好的红萝卜干也会变质。

萝卜干怎么腌是红色

1、准备材料：白萝卜1根、大红浙醋适量、糖适量、盐适量。

2、白萝卜削皮洗净切好，萝卜挑新鲜点的，这样做出来的口感更好。

3、切小块后放进一个干净无油的容器里，然后放适量盐搅拌均匀腌制出水，大概40分钟到一个小时即可。

4、腌出水后倒掉水，盐不要放多了，把握不好就偿下，调到合适就好了。

5、生姜，大蒜瓣切片，准备点干辣椒，泡椒（不要太多，一两个就行，太多会很辣，这个根据个人口味），还有花椒少量，还有大红浙醋，这个是腌萝卜的关键。

6、准备一个密封的容器把腌好萝卜放进去，（切记之前腌出的水要倒掉哦）然后把大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡椒一起放进去，再把大红浙醋倒进容器里，直到萝卜全部淹没变红就可以了。

小标题：萝卜干怎么腌是红色

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