来看看这些非遗美食是否也有你们家乡的
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民以食为天，泱泱五千年的华夏文明孕育了博大精深的中国食文化，食文化代表的不只是食物本身，更是不断传承的制作技艺以及蕴含的历史文化。然而传统的烹饪制作技艺大多因为技艺繁杂，人才培养难度大而逐渐式微。为推动非遗技艺和烹饪文化的持续传承，引起社会各界的关注与参与。现在让我们先来了解下全国非物质文化遗产名录都有哪些美食吧！
1、山西龙须拉面
龙须拉面是流行于山西省太原一带的传统面食，传说因拉面细若须发，不绝如缕，状似龙须，故得皇帝赐名“龙须拉面”。
龙须面配料精细，制作讲究，其方法过去视为绝招，秘不外传。制作时将面放在案板上，揉或搓成长条，双手抻开再卷起，两手像搭毛线那样抻开面并不断抖动。随即面条便会如瀑布般泻下，蔚为壮观。在山西，遇到寿诞之庆或相聚之欢，人们即食此面，以祝愿长寿，表示喜庆。
2、陕西稷山传统面点
稷山麻花是流行于晋南地区以及陕西西安一带的传统食品，通常分为油酥麻花和普通干麻花。
其中，稷山“赵氏四味坊”麻花以其用料考究、做工精细的传统制作技艺独树一帜，是稷山麻花的代表。“赵氏四味坊”炸制成的麻花主要有五谷香、爽心甜、到口酥、家常脆四种口感、多种口味。五谷香香久益智，爽心甜甜而不腻，到口酥酥中有绵，家常脆脆而有筋。
3、天津“狗不理”包子
狗不理包子为天津名优食品“三绝”之首，系用水馅半发面制作，状若凝脂，形似菊花，口感鲜香不腻。它在制馅、和面、揉肥、擀皮、捏包、上灶等各方面均有自己独特的操作方法。
这种面的优点是不透油，有咬劲，面皮光泽度好，软硬兼备。擀皮时要求达到薄厚均匀、圆，大小适当。每个包子装馅3钱左右，捏包时要求褶花均匀、整齐、美观，形似白菊待放。关键的环节是上灶，掌握火候要恰到好处。
4、北京烤鸭
烤鸭是北京最著名的菜肴，古称“烧鸭子”、“炉烧鸭”、“南炉鸭”等。据元代《饮膳正要》记载，当时宫廷已有烧鸭子。清代《帝京岁时纪胜》、《都门杂记》等书也记载，宫廷御膳房每逢中秋佳节，除桂花月饼外，还准备南炉鸭供帝王享用，清高宗（乾隆）对此尤为喜爱。
北京的烤鸭店以便宜坊、全聚德为主。便宜坊创始于明代永乐十四年（1416），全聚德创始于清代同治三年（1864），均有悠久的历史。烤鸭系以专门饲养的填鸭为原料，经宰杀、清洗、制（烤鸭）坯、晾皮、上饴、烤炙等环节而制成。北京烤鸭有挂炉（明火）、焖炉（暗火）、缸炉、叉烧等不同的制作工艺，烤出的鸭子外皮酥脆，肉质鲜嫩，肥而不腻，口味鲜美，深得中外人士赞许。
5、山东孔府菜
孔府菜是孔子后裔在长期的生活实践中形成的一种独具特色的官府菜系，秉承孔子“食不厌精，脍不厌细”的饮食观念，凝聚着儒家文化特色和底蕴，是中国饮食文化中具有丰富内涵和艺术特质的美食文化瑰宝。
孔府菜的历史可追溯到公元前272年，历代传承不绝，创新不断。其风味特色则是清淡鲜嫩，软烂香醇。而盛器和用餐桌椅更是华贵奇巧，精美绝伦，仅御赐“满汉全席”银质餐具就有404件。
6、河南洛阳水席
河南省洛阳水席是豫菜的重要代表，因以汤羹类肴品为筵席主菜而得名。其菜肴制作工艺最早可以远溯至东周时期，筵席组合形式则可以上溯到唐代。洛阳水席中的汤羹是早期中国烹饪的主要品种，系膳食中的主体。
东周时期，宫廷宴会以大羹、和羹、（古代盛羹的器具）羹这“三羹”为重。豫菜及洛阳当地菜肴一直坚持这一传统，重视汤羹类肴品的制作。洛阳水席在八道冷菜之后，从豫菜的四大件、八中件、四压桌共十六种菜肴中选择了十种优秀的汤羹菜品，这需要有高深的制作技艺才能完成。洛阳真不同饭店经营的洛阳水席深得精髓，极具代表性。
7、河北直隶官府菜
直隶是河北省在清朝及民国时期的旧称，保定为督府所在地，来自不同地区的总督带来四面八方的饮食文化和烹饪技艺，使直隶官府菜融会贯通，菜肴的结构和筵席形成了特殊风格，选料上主要以保定当地特色原料入馔，口味上以咸香为主但兼具多味，制作上工艺精湛、工序完整、流程严谨、烹法多变，有独到之处。
直隶官府菜源自民间又具有贵族型格，既有本土特色又兼容天下食风，鼎盛于清代至民国，流行于京师附近的“直隶省”（今河北保定一带）。
8、福建佛跳墙
“佛跳墙”是福建省福州市的名肴，形成于清代道光年间，是闽菜的经典。
“佛跳墙”是坛煨菜肴的代表，它原名“福寿全”“佛跳墙”选料精细，所用的原料和配料达到三十多种，有荤有素，荤者包括肉、海鲜之类，素者包括冬菇、鲜果等。制作时先以十几道工序进行初步加工，再根据不同原料的性质和特点，细心地将它们依次装进绍兴酒坛里用微火煨制。煨制后启坛，荤香飘溢，美味可口，令人久久不能忘怀。
非遗美食还有很多种，在这就不一一说了有喜欢的朋友可以关注我后期会全部分享给大家，非遗美食各地都有申报比如：同盛祥牛羊头泡馍、湖北-枣阳酸浆面、正定“八大碗”、柴沟堡熏肉、陕西的水盆羊肉等等，全国各地都有自己的非遗美食，老铁们你们那有什么非遗美食，可以留言分享一下。
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