馋火锅（这几种“减脂锅”吃起来）

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冬天的小火锅，就像有魔法的小火炉，不仅能让胃得到满足，更让人在诱人的色泽和香味中逐渐加满血，身子和灵魂都变得暖fufu……

寒冷的冬天，窝在家做上一锅暖暖的美味简直再合适不过了。

别以为火锅都是高热量，今天，就要给大家推荐3种健康低卡的冬日满分锅物。

01.

寿喜锅

寿喜锅通常是用高汤、味啉和糖调成酱汁，再和嫩牛肉、蔬菜一同煮的甜甜锅物。

这样的组合本来就不算重口味，如果荤素搭配得当，酱汁配制恰当，就更加适合减脂吃，做起来也不用考验厨艺，开火就能做～

4人份

调味料：

生抽 50ml

烹饪米酒 50ml

味啉 50ml（可以用酒酿代替）

清水 50ml

糖 10g

食材：

牛肉 300g 豆腐 250g

茼蒿 200g 娃娃菜 200g

香菇 100g 金针菇 100g

大葱一段 白洋葱 200g

无菌鸡蛋4颗

做法：

1、调味料煮开，煮到闻不到酒精味即可

2、把豆腐用不粘锅煎一下，刷上少量油，直到表面变成金黄色即可

3、把大葱切断，洋葱、茼蒿、香菇、金针菇、娃娃菜洗净切好备用

4、在锅里放入肉和配菜，倒入调料汁，不没过食材，剩下的汁边吃边续

5、小碗里打个可生吃鸡蛋，用配菜和牛肉蘸着吃

牛肉尽量选油花少的，避免用油和糖煎，最后再配上半碗米饭或者乌冬面。

这款寿喜锅的人均肉类食用量是75g，蔬菜大约200g，豆腐大约60g，符合我国营养标准对健康成人的建议，注意牛肉选白色脂肪少的品种。

频率：每周可以吃2-3次。

02.

部队火锅

传统的韩式部队锅，比寿喜锅更重油重盐，搭配的午餐肉也是高脂肪高盐的“重灾区”选手，但讲究一点的，可以参考下面的改良做法。

4人份

调味料：

酱油 2勺

辣椒面 2勺

韩国辣酱（低糖版） 3勺

食材：

虾/牛腱子肉/低脂低钠肉肠 300g

芝士 4片 鸡蛋 2个

茼蒿 200g 娃娃菜 200g

香菇 100g 金针菇 100g

洋葱 200g 泡菜适量

非油炸辛拉面 2袋

做法：

1、把辛拉面的调料包放进碗里，再加入辣酱，酱油和辣酱面

2、用少量热油把部分洋葱和大葱段爆香，放入泡菜炒出香味

3、蔬菜洗净切好，一圈一圈铺在锅上，最后放豆腐和荤菜，加入适量水，锅开后加入辛拉面、芝士片和一个鸡蛋

这款部队火锅的人均主食量大约是50g，注意选择非油炸的辛拉面，半袋的热量大约是180kcal，加上大约80g的高蛋白低脂肉类，搭配足量的蔬菜，减脂期这样吃，也可以打70分了（因为主食没有用粗细搭配的食材，营养素会少一些）。

值得注意的是，很多辣酱在制作的过程中会添加糖，所以尽量选择配料中糖排名靠后的。

频率：建议每月吃2-3次。

03.

韩式嫩豆腐锅

2人份

食材：

瘦肉末 150g 嫩豆腐 200g

洋葱 100g 鸡蛋 2个

茼蒿 100g 娃娃菜 100g

蘑菇 100g 西葫芦 50g

大葱、辣椒面、蒜泥、盐、胡椒适量

做法：

1、先炒肉酱，用少量油把大葱爆香，再加肉末，当肉末发白后放入洋葱和蒜泥，最后加入适量盐和辣椒面

2、把肉酱倒进石锅后，加适量水和嫩豆腐，把嫩豆腐戳成小块

3、蔬菜洗净切好放入锅中一起煮，菜差不多熟的时候打入鸡蛋，撒点胡椒

这款改良版的韩式嫩豆腐，热量低，富含蛋白质，食材丰富，适合减脂期吃。注意肉末尽量选择瘦肉，做肉酱的时候用不粘锅，控制好烹调油的份量。如果你喜欢，可以加入土豆当主食。

频率：每周可以吃2-3次。

香味澎湃的锅物，穿过屏幕就要征服你的味蕾，慢慢煮着感受温暖，就是冬天的灵魂啊；）

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