立秋后 给家人多喝这汤（暖胃健脾 营养互补 让你安稳入秋）

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#唯有美食不可辜负#进入到立秋，立秋后最需要滋补养生，热菜冷菜都不能天天吃，一定记得要多喝滋补的鲜汤，喝鸡汤鸭汤不如它，它就是板栗排骨汤，板栗既可以用来炒着吃，还可以在餐桌上做成各种美食，比方说板栗烧鸡，板栗排骨汤，小编最爱母亲做的板栗排骨汤，汤汁特别浓郁，营养极高，暖胃健脾，利于身体的健康。现在自己在城里打拼，平常也吃不到母亲炖出来的汤，今天试试做这款鲜汤，但是很多人不会具体制作方法，接下来详细聊一聊吧。立秋后，给家人多喝这汤，暖胃健脾，营养互补，让你安稳入秋。

【板栗排骨汤的烹饪小技巧】

食材用料：板栗250克左右（板栗要选择颗粒饱满，外壳为褐色，掂起来水分足，一定要选择优质板栗，不要选择陈板栗），选购500克新鲜排骨，生姜几片，大葱一小段，足量清水，若干食盐，黄酒和料酒适量，一些味极鲜，香油几滴，若干黑胡椒粉，其他调味品。

烹饪小技巧：需要挑选好板栗和排骨技巧，掌握板栗去壳和排骨去腥技巧，掌握好板栗排骨汤的熬制技巧，难度适中。

步骤1：新鲜的食材准备好，500克排骨剁成若干块，排骨不能直接下锅煮，需要将其用冷水泡一泡，反复冲洗几遍，直到水是清澈的。

步骤2：洗净的排骨放入炖锅，加上足量清水，一定要没过食材，加上几片生姜，若干葱结，加上黄酒和料酒，煮几分钟去腥，舀掉表面的白色浮沫，捞出用清水冲洗控干水分。

步骤3：将处理好的排骨块放入炖锅，加上足量的清水，加上一些生姜片，若干料酒，大火把排骨炖一炖。步骤4：炖排骨的同时处理其他食材，准备好的板栗洗净（表面有灰尘和泥土，记得一定要清洗干净）

步骤5：起锅煮一锅清水，将板栗开几个口子，板栗下锅煮5分钟，放入冷水泡一泡，将全部板栗去壳。步骤6：将排骨大火炖半个小时，调到中小火熬制，加上剥好的板栗，盖上锅盖炖煮一个小时。

步骤7：等待排骨的营养煮到汤里，板栗也煮到软烂，小火慢慢熬制，中途要记得搅拌几下，让汤汁熬制浓郁。

步骤8：撒上若干食盐，味极鲜若干，最后调入胡椒粉，加上鸡精少许，小火慢慢煮一会儿，这道滋补营养，汤汁浓郁的板栗排骨汤做好了。步骤9：出锅前撒上葱花。

板栗排骨汤是一款适合秋日养生的鲜汤，板栗富含足量的淀粉，多种人体有利的物质，搭配排骨炖着吃，汤汁非常浓郁，营养倍增，能够滋补气血，健脾养胃，非常好消化，而且让气色越来越好，红润白皙。你们有没有学会这款板栗排骨汤的烹饪技巧？

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