香港不仅是购物的天堂 更是美食的天堂（这些美食 你吃过哪些）
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香港美食有千千万，茶餐厅，苍蝇小馆，鱼蛋铺，咖啡馆，大酒楼，米其林食肆……一张嘴，一座城。带着对美食强烈的好奇心，你将在港岛、九龙、新界、离岛吃出环游世界的即视感。香港的美食可谓遍布全港，在港岛比较多高档食肆，米其林餐厅也大多聚集在这里；而九龙和新界则隐藏着许多平价美食。
鱼蛋粉
鱼蛋又叫鱼肉丸子，味道细腻鲜美。鱼蛋粉是以爽滑幼细的米粉为主料，以大地鱼干、猪骨熬汤作为汤底，再加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块等配料制成。米粉入口香滑，配料则各有风味。
鲜虾云吞面
香港的鲜虾云吞面就像上海的小笼包一样，是不得不尝的美食杰作。云吞个个有婴儿拳头大，馅全部是完整的大个鲜虾做的。面条要用鸡蛋面做成，口感筋道。汤面也十分讲究，要用猪骨、大地鱼干、虾皮熬至而成。具备了这些工艺，才可称得上是正宗的港式云吞面。
烧鹅
在香港，到处都可以找到烧味。各式烧味一整排挂在橱窗玻璃后，色泽鲜美，滴着油水肉汁和蜜糖浆。每家老字号都有独门秘方，尤以烧鹅地位最高，亦最迷人矜贵。比如以“XX烧鹅”命名的甘牌烧鹅、一乐烧鹅、深井陈记烧鹅，以及把烧鹅当招牌的镛记、金记、深井裕记……炭火烧烤最能凸显烧鹅的特质，深井裕记选用黑棕鹅种，用祖传秘方炭火烧烤，将鹅本身的厚皮脂肪化为脂涧皮层，鹅皮松化香脆，肉汁肥而不腻。
蛋挞
蛋挞是香港人的comfort food。据说港式蛋挞融合了英式custard tart与粤式传统甜品炖蛋，将二者结合，可算是中西合璧的文化产物。传统港式蛋挞和葡挞有所不同，前者是混酥皮，蛋芯像炖蛋；后者是清酥皮，蛋芯像奶冻，而且挞面有焦糖感。蛋挞可以玩出很多花样，近几年香港满大街开起了日式“半熟芝士挞”小店，属于蛋挞的新潮版本。
打边炉
若想领会地道的港式火锅，最好舍弃商业区精巧的装修，另辟蹊径寻找一些门面毫不起眼的邻居老店。红磡曲街的老坑火锅，位于殡仪馆后巷。推开门走入店内，人声鼎沸，老板迎来送往，炽热得像穿越到另一洞天。老板每日去湾仔街市进货，食材新鲜有保证。牛肉是现片的，潮式刀法，入锅20秒即熟；脆腩满口鱼油脂香，又脆韧得像在嚼最嫩的软骨；椰青非常新鲜清甜，其他菜亦都可圈可点。店里的番茄蟹锅，是老板专为爱吃蟹的爱子而研制，满足味觉，回味于心。
砵仔糕
钵仔糕是从香港流行起来的一种老式甜点，首创于广东省台山县，已有数百年的历史。清朝咸丰间（公元1851—1861年）成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来。
鸡蛋仔
鸡蛋仔起源于1950年代，有杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状，不料大受欢迎。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。
格仔饼
格仔饼是香港常见的街头小吃之一，通常由街头流动小贩售卖。格仔饼是鸡蛋仔的延续，以格仔型的机器制做，一般呈圆形，分成四等份，面糊以鸡蛋、砂糖、面粉及淡奶混合而成。由于格仔饼主要的用料是蛋浆，焗的时间也有规定，约焗4分钟便要“起”出来，否则会变得硬绷绷。咬下去有点像吃蛋糕的感觉，每一口都充满浓郁的蛋香。吃时加上牛油，花生酱，蛋浆和砂糖，是传统70年代的食法。
牛腩
牛腩是牛的肚皮部分，周围有筋膜，具有美容养颜的功效，是经典的粤菜材料，特色小吃之一。在香港，牛腩的吃法一般为咖喱牛腩和清汤牛腩，并衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要将牛腩与牛骨一起煲熬数小时，使牛腩绵软可口，同时使精华溶于汤中。清汤牛腩还会加入白萝卜，更加美味爽口。
凉茶
凉茶是广东、港澳地区民间用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料，民间流传着“饮一杯凉茶，不用找医家”之说。香港饮茶风气盛行，大大小小的凉茶铺成为香港的标志之一。凉茶历史悠久，品种繁多，有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、二十四味凉茶等品牌，口味和功效也不同。
辣鱼蛋
据02年8月8日《苹果日报》报道， 香港人每日吃掉55公吨，约375万粒鱼蛋，是学生最喜爱零食的第一位，足见鱼蛋的地位。辣鱼蛋是是香港知名小吃，将鱼蛋穿成串后放入油锅炸熟后刷上特制的辣酱汁即可。当时街边面档价廉,为减成本,便用潮州白鱼蛋的下栏,或不太新鲜的鱼肉,沟匀再以油炸熟做不料大受欢迎,成为香港街头小食的台柱。
早茶
早茶已经是香港人平日生活中不可或缺的一部分，在茶楼里能够体验到最原生态的港人生活。凤爪、叉烧包、莲蓉包、虾饺、糯米鸡、菠萝包、猪肚烧麦、鲜虾肠粉、马拉糕、腐皮卷......一样来一份。一些老茶客来了就熟练地找到位置，坐下叫点心，咬着叉烧包看报纸，悠哉悠哉享受早茶时光。看着那个气氛倒是有一种看TVB港片的感觉~
炒辣蟹
避风塘炒辣蟹是香港有名的菜式，吃过的人无不满口留香，印象深刻。这道港式海鲜招牌菜以肉蟹为主料，辅以蒜、豆豉、辣椒、香茅醬，新鲜饱满，香辣劲爆，让人欲罢不能，不可不试！为什么叫这个名字呢？是有来由的：所谓避风塘并不是一种做法，而是源于之前渔民靠海休息，停留在沿海的避风塘。由于渔民喜欢做海鲜，所以就把这些渔民经常做海鲜的做法统称为避风塘XX了。
碗仔翅
碗仔翅是香港的一道特色小吃,同时也是香港街头随处可见的一道大众小吃。其制作材料主要是以粉丝为主,虽然名之为“碗仔翅”,但里面却没有鸡翅、鸭翅,甚至鱼翅。之所以被称为“碗仔翅”,是因为这道美食在烹饪的过程中,是用淀粉将汤煮至浓稠,再往里加入老抽和生抽弄成棕色,佐以麻油、浙醋、白胡椒粉、辣椒油等,外观与高汤鱼翅十分相近,并用小碗盛载,所以起名为“碗仔翅”,是香港街头的仿鱼翅汤羹,味道特别,受到各界人士的青睐。
蛇羹
香港的蛇羹几乎都是用树榕、饭铲头、三索线、白花蛇和金脚带煮羹，羹清味浓。吃蛇羹，一定要有菊花、柠檬叶和薄脆。蛇肉燥热，用菊花清热；蛇肉腻滞，用柠檬叶健胃。加几片薄脆同吃，和白粥加油炸鬼同一个道理，都是为了增加口感。
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