今天我下厨（做道家常菜：花生米炖猪脚）

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图文/张萍

今天我下厨，做一道家人爱吃的家常菜——花生米炖猪脚。

食材：猪脚一个，花生米一盘。

把猪脚洗干净后先焯水去腥，花生米要提前泡发一个多小时。

佐料：葱头、生姜、八角、生抽、老抽、料酒、啤酒。

做法：锅热油热爆炒葱头和生姜、八角、下焯水去腥后的猪脚翻炒。加入料酒、生抽、老抽继续翻炒，倒入砂锅加入花生米、加入啤酒，小火慢煲一小时。

烧猪脚一定要用葱头，洋葱也行，这样才能去掉猪脚的异味。

先翻炒，然后加入料酒、生抽老抽继续翻炒。再加一点开心继续翻炒。

炒好后倒入砂锅，加入啤酒。加入花生米，中火炖一小时。

关火焖一会儿。准备起锅了，起锅，立马香味扑鼻。看看，馋了吧！

花生具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质，花生中还含有丰富的多种维生素，它还有降低人体胆固醇、延缓人体衰老之功效。

而猪脚富含胶原蛋白，是天然美容养颜之佳品，它可以用于多种烹饪方法，比较常见的有焖、卤、红烧、炖汤等，将这两者搭配一起做出的花生米炖猪脚，可以说既美味又美颜。这种做法没有加糖炒糖色，做出的成品口感咸鲜带点微辣，非常的爽口。

为爱下厨，让家人享受我的爱吧！

作者张萍（辣奶），安徽人，性格开朗，生活阳光，喜欢烹饪美食。爱读书、摄影和运动。善用文字记录生活点滴。

编辑：奎先达坂西《青烟威文学》编辑部

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