花生煲猪脚这样做 汤汁鲜美够味（好吃下饭）

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大家好今天和大家分享一个花生煲猪脚，花生养胃，猪脚有丰富的胶原蛋白，适合加水用大火压十五分钟。由于花生和猪脚的成熟度不同，要提前制作。准备六百个猪脚，用火枪把它烧焦，烧黑的猪脚可以彻底的去除绒毛，也可以去除猪脚部分的骚味，如果家里没有火枪，可以交给摊贩来制作。猪脚烧好后再用热水浸泡十五分钟，再刮去黑雾，热水可以快速分解烧焦的部分，刮干净后下一步把它砍成大块。砍猪脚属于体力活，不建议大家在家里面制作，可以交给摊贩。

备用把鸭藕的花生去除。大。要隔水备用。切少许的姜片。下一步正式制作。

锅中烧水，冷水下入猪脚，下午适量的米酒，盖上盖子，用大火把它煮透。猪脚煮透后再把它捞出，用清水清洗一遍。把锅再次洗净，下入适量的油，下入姜片，把姜片爆香。姜片爆香后，再下入猪脚煸炒一到两分钟。两分钟后再下五次以调配的闷酱，十克少许的酱油，增加酱香味，适量的米酒去腥增香，再把它翻。

清炒均匀，炒出酱香味。如果没有闷酱的，可以用柱侯酱来代替。这样炒出香味后，再下四斤的清水，下午压好的花生、一块八角、一片香叶，再下少许的盐调味，少许的蚝油蒸鲜，少许的老抽，上色，再盖上盖子，用大火把它煮开。煮开后打开盖子搅拌，防止粘锅。再盖上盖子，转小火焖三十分钟。

具体的时间要根据猪脚的老嫩度来决定。三十分钟后打开盖子，用筷子插入，代表它已经变软，再转大火收汁，直至汁水。变浓稠。汁水变浓稠后出锅，再把它倒入烧热的砂锅里，一道家庭做法的花生煲猪脚就制作完成。如果你喜欢我的文章，请帮忙收藏、点赞、转发，谢谢大家观看。

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