盘点中国老式点心 这两种榜上有名（逢年过节都要吃 快点收藏）

TIPS：本文共有 1277 个字，阅读大概需要 3 分钟。

“食不厌精，脍不厌细”。大家好，欢迎关注萌蒂美食说。我们每天为大家分享关于美食的知识，如何选购食材、制作精致美食，让你的生活因美食而活色生香、有滋有味。

导语：大枣除了熬粥，有些中式点心里面也有，不甜不腻，外酥里嫩，喷香

中国是一个有着悠久历史的文明古国，也是一个美食大国。在中国的31个省市自治区，有很多的美食大省，北方地区，南方地区各有自己的特色。不仅如此，就连一些老式的点心也很有意义。今天就给大家分享老式点心，不关你在北京还是东北还是河北，只要是想吃，随时都可以吃到，不想出去买，还可以自己在家做。

枣花酥

枣花酥，是一款油猪油和白糖以及面粉等为主要食材做成的点心。最早是在清朝末年，这道点心就有了。平常我么会看一些清朝的电视剧，那上面就会有很多好吃的点心，每次馋得都流口水，不仅好看更好吃，看着那些演员吃，真是一种享受。

这道点心一般是在重要的场合才会吃的，比如说结婚以及探亲等，馈赠亲朋好友很有讲究。是北京八样之一。枣花酥里面的馅儿是枣泥，做出来的形状就像一朵朵盛开的枣花，每一个花瓣都是枣花的花瓣，一共有8个，特殊时节吃上枣花酥，不仅是一种品位的象征，更是一种享受。

做法：枣花酥面团：将猪油、面粉等放入盆中，搅拌成光滑的面团。面团不用醒发时间太久，20分钟左右即可。油酥的材料，也需要一起放入里面，没有油酥，是做不出来枣花酥的，外皮的一层酥皮，就是猪油等在起作用。

将将油皮和油酥分开，如果面团比较多，就需要分割的份数多一些，油皮轻轻按压，将油酥面团包进去，用手揉成圆形就行。接着将包好的面团再次按压，成圆形的面皮就行，不用太薄。

将提前炒好的枣泥馅儿放入擀好的皮中，用手轻轻按压成圆形，并用家里的小剪刀在旁边剪几个小口，剪好以后，捏成花瓣的形状就可以了，每个枣花酥是8片。

准备烤箱，家庭烤箱一锅可以烤12个左右，底下铺一层吸油纸，将枣花酥放里面，中间点水红点，或者熟了以后点也行，这样更好看。一般是180度，烤23分钟左右，就可以了。

提示：

做枣花酥用的猪油，可以自己买猪皮提炼，也可以去买现成的。我们吃的所有的酥皮类的点心都是用猪油做的，所以这样的点心建议少吃，特殊日子吃点就行了，吃多了碳水太多了，容易发胖。不建议用黄油，做面包类的食品，黄油比较靠谱，做酥皮，猪油是最佳选择。（个人建议，仅供参考）

蛋黄酥

蛋黄酥外面的一层酥皮，跟做枣花酥是一样的程序，所以把这2种点心放在一起分享，这也是很多人这几年很喜欢吃的一种甜点。

蛋黄酥除了外面的酥皮以外，还有一个很重要的环节，那就是里面的蛋黄，最好是自己买了鸭蛋，自己制作，或者实在不会做，可以买鸭蛋黄，我见过很多甜品店都是买真空包装的蛋黄，一袋好像是30个还是50个。

做法：有几个地方不一样，那就是做蛋黄酥里面需要奶油和低筋粉，还需要自制的红豆沙，这几个不能缺少，也是蛋黄酥好吃的原因之一。

红豆沙也需要分成均等的小份，每个蛋黄酥里面放一个，卷起来以后，再包住就好了。一般是圆形的，上面刷上一层蛋黄液，撒上黑芝麻，就可以在烤箱烘烤了。

其实蛋黄酥里面也可以放枣泥，这样枣泥红豆沙都有了，特别好吃，欢迎大家做起来。

如果觉得《盘点中国老式点心 这两种榜上有名（逢年过节都要吃 快点收藏）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！