牛肉炖什么更好吃

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很多人在平时的时候都非常的爱吃牛肉，但是在做牛肉的时候方法不能单一，要注意的就是和一些东西搭配在一起炖煮，味道才会变得非常不错。首先，在炖牛肉的时候可以准备一些胡萝卜片或者是搭配上一些香菇番茄片等等，这样味道好吃，营养价值也高。

材料

培根3片

牛腩块500克

洋葱1个

胡萝卜2根

红酒150克

牛肉高汤300克

面粉15克

干罗勒叶2克

干百里香叶1克

盐适量

胡椒粉适量

番茄300克

口菇150克

番茄干30克

做法

1、培根切成1厘米宽的小片，洋葱切片，胡萝卜切成小指粗的棍儿，番茄去皮抓碎，口菇切成小块。

2、牛腱子肉切成1寸大小的块，用清水泡一会去血水，然后把水空掉。

3、煎锅中放少量橄榄油，将培根煎出香味，取出。

4、用剩下的油煎炒牛肉块，翻炒2-3分钟，牛肉变色即可。

5、将洋葱倒入锅中一同继续翻炒一分钟。

6、把炒好的培根、牛肉块和洋葱全部倒入炖锅中，加入胡萝卜、红酒、高汤、面粉、罗勒叶、百里香叶和番茄碎一同放入锅中，大火烧开后转小火炖一个半小时。

7、放入切成小块的口菇和番茄干，继续炖半个小时，之后加胡椒粉和盐调味，最后可以再洒一些欧芹碎。

小诀窍

1、如果没有高汤，换成白开水也可以，但不要用凉水。

2、红酒的质量很大程度上决定最后的口感，推荐勃艮第红酒。

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