风靡全国的「八方软欧包」（这中国味儿的面包也太好吃了吧）

一人份的软欧餐包可谓是今年全年最受欢迎的一个系列面包单品了。其超柔软的面包体，万物皆可包裹的超足量馅料，烘烤的黄金焦香，一人份的大小一次吃完刚刚好，各种馅料口味能变着方儿任由客户挑选。出品方面对于面包房也是相当友好，成本低、易出量、出品快、销货快，现烤刚出炉的最受客户欢迎，所以这类面包最好每天定时出货哦。今天给大家带来这款能装下中国各地味道的软欧餐包，独特八角的可爱造型，烤的金黄诱人，拿起面包就能闻到面包香、奶香、芝士香、未知的内馅儿香，实在让人忍不住想要立马吃掉。

By 全球烘焙指南

用料

芝士软欧包配料表 维良5A级高粉 1000g砂糖 120g盐 12g干酵母 12g天然酵母种 400g烫种 200g麻辣肉酱软欧 唐人神麻辣肉酱 300g伊利专业乳品马苏里拉芝士碎 100g土豆粉 适量

做法步骤

1、全部材料搅拌均匀（面缸保持冷冻状态）

2、打至薄膜状态（面温24度）。

3、室温发酵40分钟。

4、分割成70克一个大小的面团

5、用手掌拍平，中间厚，四边平的圆饼，包入40克馅料包圆。

6、面团表面刷水，粘上芝士粉。

7、放入模具醒发。

8、温度30度、湿度75%，发酵40分钟。

9、在面团表面顶部滑三刀。

10、放入烤箱上火230，下火180 、蒸汽2秒 烤制8分钟即可。

11、唐人神麻辣肉酱加入伊利专业乳品马苏里拉芝士碎拌匀。

12、唐人神麻辣肉酱加入伊利专业乳品马苏里拉芝士碎拌匀。

13、加入适当土豆粉调试浓稠度，分成40克一个即可备用。

14、成品

15、成品

16、

17、成品

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