低卡低脂饮食蔚然成风（麦当劳推出轻食菜单）

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采访对象供图

新民晚报讯（记者 张钰芸）轻食市场的发展吸引到了快餐巨头的注意，麦当劳中国日前发布了全新轻食系列“轻盈夏巴特系列”，系列产品目前已在上海和宁波麦当劳餐厅上市供应。下一步还将根据消费者反馈，决定后续产品的调整和全国推广。

羽衣甘蓝、鸡胸肉、牛油果、藜麦……这些属于轻食范畴的食材在年轻人中成为网红，也让做快餐出身的麦当劳注意到餐饮新趋势。全新推出的轻食系列包括“轻盈夏巴特系列”，分别有低温慢煮鸡胸肉配牛油果夏巴特以及原切牛排夏巴特。

麦当劳中国首席执行官张家茵表示，“我们看到中国消费者越来越关注低热量的饮食及更均衡的膳食搭配，同时也不放弃对于美味的追求。全新轻盈夏巴特系列是现制暖食，既满足了中国胃，又做到了热量不高于400大卡。让我们的消费者在追求低卡的同时，又能享受到美味。”

业内表示，轻食市场规模已经达到千亿级，其增长速度有多快？或许外卖平台的数据更有代表性。美团外卖发布的《轻食消费大数据报告》显示：2018年，美团外卖轻食订单量突破2662万单，同比（较上年同期）轻食订单量增长157.9%，消费金额增长159%。2019年，轻食、减脂餐、减肥餐、健康餐四个关键词在美团APP搜索次数同比分别增长235.8%、200.6%、186.4%、116.0%。

从高热量的赛道，切换到健康低脂，越来越多的连锁餐饮巨头都在入局，而对于消费者来说，这无疑是一件好事。不仅意味着品牌背书、消费便利，还可能会压低动辄五六十元一份的沙拉价格。

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