多种维生素的作用（让你不再为“营养”纠结）

好不容易炖了汤，喝不完明天继续喝吧；今天做的饭菜含有很多种维生素，倒了多浪费营养呀；外卖没营养，今晚把明天的饭菜煮了明天带去公司吃吧……这些场景是不是很熟悉或者你也经常这么干，如果你也有这种饮食习惯，建议你改掉这个习惯。

近日武汉一女子因长期吃隔夜菜，险些出大事。后经一查，原来是长期吃隔夜菜导致人体所需的多种维生素严重不足，而多种维生素的作用与人体健康是有着密不可分关系。

大多数人吃隔夜菜原因：认为隔夜菜也是钱，不舍得倒、不舍得浪费食物的营养、没时间、比较懒，懒得多次做饭，干脆一次把接下来的几顿饭一起做了。

上班族和中老年人是吃隔夜菜的“重灾区”群体。为什么不建议大家吃隔夜菜，下面告诉你答案。

1丨隔夜菜反复加热会破坏多种维生素

众所周知，多种维生素的作用对我们健康具有重要的意义。原本饭菜的加热温度和时长，就会对饭菜中的多种维生素造成破坏，而隔夜菜的二次加热，无疑会将食物中剩下的营养元素造成再次破坏。

前面新闻说到的那位女士，就是经常吃反复加热的过夜饭菜，食物中的叶酸和B12被多次破坏后，基本所剩无几了。而叶酸、铁、和维生素B12是重要的造血原料，吃进去的隔夜菜几乎“没营养”，所以就造成了严重的气血不足。

2丨隔夜菜为什么不能吃

隔夜菜是指常温放置超过8小时以上的菜，饭菜放久了会产生化学反应生成亚硝酸盐，亚硝酸盐在进入人体后会和血红蛋白结合，转化成亚硝胺，而亚硝胺是一种有害的化学物质，长期过量摄入会对健康造成影响[3]。

其实也能理解很多人吃剩饭剩菜的苦衷，上班族觉得自己做的饭菜比吃外卖有营养，但是碍于没时间，只能提前一晚把饭菜做好，第二天带去公司；或者好不容易做了一顿“营养丰富的饭菜”自然不舍得倒掉“浪费营养”。

确实很多人为了所谓的“营养”才吃隔夜菜，如果你担心外卖不健康，又想每天补充足够的营养维持健康状态。日常补充维生素是一个不错的选择，你知道各种维生素在我们体内发挥着什么作用吗？

3丨补充多种维生素的作用

维生素是维持身体健康所必需的物质，多数不能在体内合成，必须从食物中摄取，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。

【维生素Ａ】：这种维生素具有调节表皮及角质层新陈代谢的功效，可以御老去皱，有助于保护表皮。同时它还具有辅助改善夜视能力和呵护眼健康的作用。

【维生素Ｂ】：维生素Ｂ包括：Ｂ１（硫胺）、Ｂ２（核黄素）、Ｂ３（烟酸）、Ｂ５（泛酸）、

Ｂ６．Ｂ７（生物素）、Ｂ12和叶酸。维生素B族的作用是帮助身体把吃进去的食物转化和代谢为能量，同时可以促进红细胞的生长。

【维生素Ｃ】：维生素Ｃ一种抗氧化剂。抗氧化剂是可能保护细胞免受自由基影响的物质，有助美容养颜。此外维生素Ｃ还能促进伤口愈合、帮助身体吸收铁等作用。

【维生素Ｄ】：这种维生素可以帮助身体吸收骨骼生长必需的钙质，因此当人体缺乏维生素Ｄ时，会引发骨骼健康方面的问题，例如骨质脆弱。此外，它还对神经系统、肌肉和免疫系统有调节用[4]。

【维生素Ｅ】：维生素E具有非常好的抗氧化作用，它能够有效去除体内的自由基，延缓人体的细胞老化的速度。它还有助于女性淡化色斑，从而达到美容养颜的目的。

这么多种维生素好处如此之多，一种一种补未免太麻烦？那你可以试试汤臣倍健多种维生素，一口简单轻松补全人体所需16种维生素。

补充多种维生素的作用你Get到了吗？为了你和家人守住健康，拒绝长期吃剩饭剩菜。补够营养何须太麻烦？每天1粒多种维生素，多种营养补充可以来得更轻松。

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