美食之水果的饮食禁忌

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●吃水果忌不卫生

食用开始腐烂的水果， 以及无防尘、防蝇设备又没彻底洗净消毒的果品，如草春、桑甚、切开的西瓜等，容易发生痢疾、急性胃肠炎等消化道传染病。

.水果忌用酒精消毒

酒精虽能杀死水果表层细菌，但会引起

水果色、香、味的改变，酒精和水果中的酸去， 剩余的部分也已通过果汁传入了细菌的相互作用，会降低水果的营养价值。 代谢物。甚至还有微生物开始繁殖，对人体

●生吃水果忌不削皮 产生不利影响。因此，水果只要是已经烂了一些人认为， 果皮中维生素含量比果肉一部分， 就不宜吃了，还是扔掉为好。高，因而食用水果时连皮一起吃。殊不知， ●忌空腹食用柿子

水果发生病虫害时，往往用农药喷杀，农药 柿子富含柿胶酚、单宁和胶质，这些物会漫透并残留在果皮蜡质中，因而果皮中的质遇 到较多的胃酸会形成不溶性沉淀物。如农药残留量比果肉中高得多。 沉淀物颗粒小，可随粪便排出体外:如沉淀

.忌用菜刀削水果 物多，结成大块，就不易排出，而会在胃内因菜刀常接触肉、鱼、蔬菜，会把寄形成柿石症。 所以，不宜空腹食用柿子。生虫或寄生虫卵带到水果上，使人感染寄 ●忌多食荔枝

生虫病。尤其是菜刀上的锈和苹果所含的 食用过多的荔枝会造成机体内糖代谢紊联酿会起化学反应，使苹果的色、香、味乱引起外源性低血糖症，出现头晕、心

慌、乏力、恶心等症状，甚至发热。所以，变差。

。急饭后立即吃水果 不宜多吃荔枝。饭后立即吃水果，不但不会助消化，反 .忌过多食杏

而会造成胀气和便秘。因此，吃水果宜在饭 杏的酸性较强，能影响人体对钙、磷及

蛋白质物质的吸收，还会使胃内的酸液过后2小时或饭前小时。

●吃水果忌不漱口 多，引起消化不良。此外，杏的酸液还能腐有些水果含有多种发酵精类物质，对牙 蚀牙釉质。所以，香不宜食用过多，尤其是牙齿发育还未健全的儿童更不要多吃。齿有较强的腐蚀性，食用后若不漱口， 口腔 ●忌多食甘蔗

中的水果残清易造成龋齿。 甘蔗含糖量高达12%~17%，如过多

.忌食腐烂水果

有些人吃水果时，碰到水果烂了一部食用， 使大量键分进入人体内是以很快消以为这样就化、 吸收和代谢，使大量糖分在胃肠道积分，就把烂掉的部分别掉再吃，

生单此卖即使地水果已烂掉的部分用存引起局部净送压增高 结果会使血液内的液体成分和机体细胞的体液渗入胃肠出现不良反映。

吃对蔬果健康1●0分

的液体成分和机体非 体细胞间的体液渗入胃肠道

内，造成机体高渗性脱水，出现头昏、烦 同时食用，不仅会降低蛋白质的营操、呕吐、四肢麻木等不良反应。所以，甘蔗不宜过多食用。

.忌食有斑点的甘薯

甘薯表皮有褐色或黑色斑点，说明它已受到黑斑病菌污染。黑斑病菌排出的毒素能使甘薯变硬、发苦，对人体肝脏有损害，此毒素用水煮和火烧均不能杀死。所以，食用甘薯时要仔细观察，如发现有斑点的甘薯，千万不能食用，以免食物中毒。

福水果的搭配禁忌举例

●柿子忌与甘薯同食

食用甘薯后胃内会产生大量盐酸， 如果再食柿子，则它在胃酸的作用下会产生沉淀物沉是物结在一起，会形成不溶于水的背

有要同时食用。话难以消化、 排泄。所以， 柿子不宜与不适的现象。

●水果忌与海味同食

海味中的鱼虾类虽含有丰富的蛋白质和好带营养物质，但是如果与含程酸校梦

以免引起肠胃感冒。

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