农村野生的鬼芋头 学名洋姜（有什么作用 怎样做了好吃）

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农村野生的鬼芋头，有什么作用？怎么做好吃？鬼芋头在我们这里的山坡上，地堰上到处都有，长的特别茂盛，枝干很高，叶子宽大，每年到了霜降前后，差不多和地瓜同时成熟。如果喜欢吃鬼芋头，刨地瓜的同时可以直接刨一些鬼芋头。

第一次感觉鬼芋头好吃，是群里组织去爬山，大家都自带午餐，群主哥带了自己腌制的鬼芋头。那次我才发现原来鬼芋头真是好吃，比一般的腌制咸菜清脆，容易入味儿。我们农村人多数只知道鬼芋头可以腌制咸菜，不太了解其它的用途。

鬼芋头的学名叫洋姜，长的也有点儿像大姜。如果说到姜，大家都知道姜对身体的各种好处，其实洋姜和姜一样，也对身体健康有很多作用。鬼芋头性寒凉，除了有清热凉血的作用，还能够调节血糖，因为鬼芋头本身含有一种类似于胰岛素的成份，我们都知道糖尿病患者离不开胰岛素，体内胰岛素的多少直接影响血糖的高低，而鬼芋头正好含有这种丰富的类似成份，所以高血糖病人可以在秋后多去山里挖点儿鬼芋头吃。

前些日子，去山里刨地瓜，正好地边上长了好多鬼芋头，顺便刨了一些带回了家。鬼芋头必须细致的清洗，否则夹缝中总会有些许的泥土，洗干净后切成片，放在盆里，倒上味极鲜、酱油、盐，再切点儿香菜加上，当时就可以吃。如果想长期吃的话，也可以放在咸菜瓮里和其它咸菜一块儿腌制，那样就不必切开了。

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