风靡成都的这家店（没有什么蔬菜水果是串串不能烫的）

马路边边最近真是太火了，以至于第一次去，排号的小姐姐直接说你们耍一下再来，人太多了。

复古风的串串店越来越多，马路边边能被大家记住，靠的可不是外观。这家店很隐蔽，墙上画着几十年前老 成都 的街景，一个绿色的油桶里面藏的是空调，桌子、筲箕、碗碟，都带着浓浓的老时光感……

马路边边的串串不是那种跟火锅没啥差别的大口锅，而是小时候家里用的锡锅同款。深锡锅装着锅底，一烧开就忍不住了，吞了一斤口水。

这种锡锅有一个最大的好处，导热很快，够深，串串放下去全部煮到锅里，完全不会担心菜品下面都耙了上面还没熟。说起串串，其实跟麻辣烫没有太大区别，而麻辣烫又是 乐山 起源，马路边边的锅底吃起来是“ 乐山 + 成都 ”的味道， 乐山 人吃麻辣烫，更多看蘸碟， 成都 人吃串串，喜欢品锅底，而马路边边，锅底够香味道够浓，蘸碟也毫不逊色，干碟油碟都值得一试，加上小米辣的助攻，爽！

吃串串，主要就是吃牛肉，一大把大把地随便抓，嫩牛肉老牛肉麻辣牛肉，一股脑塞进锅里，咕嘟咕嘟几分钟，赶紧起锅，如果把牛肉烫老了，就是暴殄天物。一柜子的牛肉，随便抓，不踩雷。我一个人起码干掉50串牛肉。

冻豆腐，是我最近的大爱，干干爽爽的冻豆腐下锅后被汤底浸泡，充分吸收了汤汁，又不失掉脆嫩的口感，千万不要沾油碟，吹吹亮就咬一口，打开人生的新窗口。

除了串串，冒脑花、冒千层肚、冒牛肉也极佳，在敲下他们名字的时候，唾液已经如脱缰野狗……冒菜的锅底味道香浓，浇上的红油也油亮喜人，把香菜和小米辣拌一拌，夹起一块牛肉，或是一丛千层肚，都来不及细嚼，只想赶紧吞下去。

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