蔬菜水果吃不对（减肥都在白忙活）

TIPS：本文共有 930 个字，阅读大概需要 2 分钟。

「来源: ｜我是厨娘 ID：xq8231558」

《中国居民膳食指南（2016）》指出，蔬菜水果摄入不足，是世界各国居民死亡的前十大高危因素之一。

蔬菜水果是人类膳食的重要组成部分，富含人体所需要的维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物。

不同种类的蔬菜水果对疾病有预防作用，合理选择蔬果，调整生活方式，能有效降低疾病的发病风险，并助力减重，绝对的一举多得。

那是不是水果蔬菜摄入越多越好？到底怎样吃才能更健康，今天就跟你聊聊！

如何挑选蔬菜

每天应至少吃5种蔬菜，且尽量选择不同的颜色。

这是因为不同颜色的蔬菜各自有不同的营养特点，合理选择蔬菜，才能吃得更营养。

不同种类的蔬菜，营养价值也各有千秋。

嫩茎、叶、花菜类蔬菜富含β-胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物质。

十字花科蔬菜富含植物化合物，如异硫氰酸盐，它是以糖苷形式存在的抗癌成分。

菌藻类含有蛋白质、多糖、β-胡萝卜素、铁、锌和硒等矿物质，海产菌藻类还富含碘。

土豆、藕、山药等淀粉含量较多，吃这类蔬菜，要适当减少主食，避免能量摄入过多。

如何挑选水果

多数新鲜水果含水量约85%～90%，富含维生素C、钾、镁和膳食纤维，每日应摄入2种以上。

红色和黄色水果（芒果、木瓜等）中的β-胡萝卜素含量较高。

枣类、柑橘类和浆果类中维生素C含量较高。

香蕉、龙眼等钾含量较高。

三大常见误区

01

不爱吃蔬菜，用水果代替

这样的认知是错误的，蔬菜和水果不能互相替代。

虽然我们常说“果蔬”，但它们两个并不是同类食物，营养价值、营养成分、食用方式都不同，所以不能互相替代。

02

喝鲜榨果汁等于吃新鲜水果

鲜榨果汁不能替代新鲜水果。

果汁是由水果经压榨去掉残渣而制成，但这些加工过程会使水果中的营养成分如维生素C等产生一定量的损失。

而且用果汁替代水果不利于儿童健康，容易使儿童牙齿缺乏锻炼，面部皮肤肌肉力量变弱，眼球的调节功能减弱。

03

晚餐只吃水果

晚餐只吃水果是非常不科学的。

很多人都觉得水果不含脂肪，能量低，吃多不胖，但事实并非如此。水果含糖量高，摄入过多，会给人体带来大量的糖分，导致体重上升。

另外，人体所必需的营养素，如蛋白质、脂肪及铁、锌等微量元素，在水果中含量较少。长期用水果当正餐，会引起蛋白质和铁的摄入不足，从而引起贫血、免疫功能降低等现象。

如果觉得《蔬菜水果吃不对（减肥都在白忙活）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！