羊肉别再用来涮火锅了 尝试一下这四种美味做法（比涮火锅还好吃）

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羊肉是一种很适合冬季食用的肉食，因为它具有抵御风寒、补肾养身的功效。不过因为大部分羊肉都有着一股膻味，使得不少人都对羊肉敬而远之。其实只要烹饪得当，是完全可以去除膻味的，而且一些品质好的羊肉，膻味是很小的。这里要顺便啰嗦一句，产自宁夏的小尾寒羊，不仅肉质好，而且膻味还小，算是这些年来吃过的，最好吃的羊肉了。回到羊肉本身，羊肉最常见的吃法其实就是涮火锅了，如今羊肉卷基本上已经是涮火锅时的标配了。尤其是对于北方人来说，涮火锅是少不了羊肉卷的。不过羊肉可并不是只能用来涮火锅，今天就给大家介绍一下羊肉的四种美味做法，比涮火锅还要好吃！

羊肉汤

这也是个羊肉的经典做法之一，家常食用羊肉的话，大多都是选择用来煲汤。不过想要煮好一锅羊肉汤，也是需要一定的烹饪技巧的，一锅好的羊肉汤要达到三个标准才行：汤汁呈现白色、羊肉肥而不腻，闻不到膻味！说说做法，食材上准备主要就是羊肉、青萝卜和各种香料、调料。羊肉可选择带骨的，这样炖出来的汤烩更香。羊肉和青罗卜切块，先将羊肉块用开水煮一下血水，然后清洗一下备用。然后倒掉之前煮羊肉的水，换清水后，下入羊肉和各种香料、调料一起大火烧开，转中火煮半个小时后，再转小火慢煮一个小时。然后下入萝卜块，再煮十分钟后，就可以撒香菜出锅了！

椒盐羊排

喜欢吃烧烤的朋友，肯定会非常喜欢吃这道美食，味道的话可以说比羊肉串还好吃。浓郁的烤肉香味中混合着淡淡的黑胡椒香味，咬上一口，椒盐将肉的香味发挥到了极致，堪称是不能错过的美味啊。在家里的做的话也比较简单，不过需要家里有烤箱，没有烤箱的话，微波炉也是能够代替的。将羊排用刀剁成段后，下锅煮一下，煮出血水后，再用清水洗一下控干，然后摆盘上烤箱烤十分钟，看到表面变成焦黄色后，出烤箱撒上一些黑胡椒粉和椒盐，再靠三分钟左右，就可以出烤箱摆盘享用啦！

葱爆羊肉

这算是一道很有名的家常菜了，也是不少人比较喜欢吃的一道菜。用葱的香味来中和羊肉的膻味，可以说是最完美不过，而吸收了羊肉香味的葱，味道也是相当不错。这道菜的做法也比较简单，将新鲜羊肉切成片，然后用调料腌制一下，去除一下膻味，大葱斜切成段备用。羊肉腌制大概一刻钟后，倒掉多余的汁水，然后沥干。炒锅中加入适量的油，油热后先炒羊肉，炒变色后盛出备用。然后下入葱段和各种调料一起翻炒，葱熟了香味出来后，羊肉回锅继续翻炒一到两分钟左右，就可以出锅了。

羊肉胡萝卜饺子

用羊肉来做饺子馅显然也是不错的选择，当然搭配一些蔬菜味道才会更好。常见的选择有搭配韭菜、白菜、芹菜等，不过这里推荐大家可以搭配胡萝卜来一起剁饺子馅。羊肉和胡萝卜的比例大概是1:1.5，也可以根据自己的口味来调整，胡萝卜在剁饺子馅之前，最后挤一下水分，这样剁出来的饺子馅才会更好吃。羊肉的话，要选择偏肥一些的来剁饺子馅，太瘦的话，饺子馅就会没味道。包饺子的话这里就不多说了，这也是一门技术活，一句话、两句话肯定是说不清楚的，有机会的话，可以给大家准备一个视频。

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