又到青梅采收的季节 我们用这种方法（酿制好喝的冰糖梅子酒）

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在南方，现在是青梅采收的季节，青梅采收回家可以用盐巴腌渍酸梅或酸酸甜甜的梅干，以及梅子酒。我妈妈每年都会做一些储存，酸梅用作调味料，梅干做零食，酸甜的梅子酒我最喜欢。今年梅子的收成和质量都不错，适合做梅子酒，今天来分享一下我们家梅子酒的做法。

材料配比：酒30°-40°为好，青梅、酒、冰糖比例1:1:0.5

做法：

青梅挑选好后，用大量清水浸泡4小时左右，中途换水4-5趟

浸泡后的青梅滤干水分，平铺在竹筛上风干，约12个小时

玻璃容器洗净后，用安全方法消毒干燥，可以买一整瓶低价高度白酒，用来漂洗

用牙签剔掉青梅蒂头，否则会涩

一层青梅一层冰糖铺在容器里，酒沿着瓶壁倒入，盖上盖子，密封存放在阴凉处

静心等候，大概半年到一年就可喝到爽口的梅子酒啦！

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