全麦面包越吃越胖 不管什么牌子（全麦粉比例不对 就有可能上当）

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一日之计始于晨，一天之食始于早餐。油腻腻的肉包、油条...让很多减肥人群和养生人士无从下口。

这时，来两片公认的健康食品——全麦面包，再配上脱脂牛奶，低脂又健康，元气满满的一天正式开启！

一说到全麦面包，所联想到的关联词就是减肥、瘦身、高饱腹感、吃着吃着就瘦了。

但是在网上搜索了好一会儿后才发现真正的“全麦面包”寥寥无几，大多都是将全麦当成吸引买家的噱头，有的全麦面包就不含全麦。

那么，应该如何辨别“真假”全麦面包呢？

首先，全麦面包指的是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。

这是全麦面包的灵魂营养所在，缺一不可，是造就全麦面包纤维高、饱腹感好、升糖指数比白面包低、富含各种维生素矿物质的先天优势条件。

而全麦产品的国家推荐标准是全麦粉使用量达到50%，并且在配料表中要包括在制造或加工食品时使用的，并存在于产品中的任何物质，排列越靠前成分占比越高。

然而，现在市面上大多数号称自己是“全麦面包”的面包，添加的全麦粉实际少之又少，甚至根本没有膳食纤维，基本都是在挂羊头卖狗肉！

就跟所谓的“橄榄调和油”一样，加了几滴橄榄油就可以被称为“调和油”了。

让人上当的“假全麦”主要分成两种：

“假的全麦面包”可以分为三大类：全麦粉含量过低、小麦粉加麦麸、小麦粉加着色剂

1、全麦粉含量过低

很多面包的配料，全麦粉只含有一点点，但是它也打着全麦的旗号去销售。

所以，小麦粉放在第一位的都不算真全麦。

2、小麦粉加麦麸

用小麦粉加麦麸伪造成的“全麦面包”口感和颜色与全麦面包都比较接近。但是它的麦香味不够浓郁，也没有全麦面包那么有嚼劲。

而真正的全麦面包，全麦粉添加量一定是超过50%的。

3、小麦粉加着色剂

在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”。

那么，如何挑选真正的全麦面包呢？

1.看配料表：看首位是不是全麦粉。

一定要选择配料表中首位是全麦粉的，而且配料表越简单越好。

（买它！！）

2．看营养成分表：挑少油少糖，低能量的。

选择脂肪、碳水化合物和钠含量越低的越好，膳食纤维含量则是越高越好。

配料表中没有膳食纤维的，可以直接pass了。

3.看面包、撕一下面包，看有没有麸皮碎。

已经买到家的全麦面包，可以撕一下看看，有麸皮碎的，相对而言就是好的。

看到图中的麸皮碎了吗？

这个就很明显没有多少

知道了怎么挑选，买到家的全麦面包就可以放心吃啦！

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