2021希尔顿中华主厨季（厦门康莱德地道闽菜倡导者）

TIPS：本文共有 1071 个字，阅读大概需要 3 分钟。

中国，厦门 —— 2021年8月，希尔顿2021“中华主厨季”正式拉开序幕，“中华主厨季”是希尔顿中餐厅的特色推广活动，各家酒店大厨一起探索中华美食的源远流长，旨在展示希尔顿集团旗下各品牌酒店中餐厅的当家主厨和他们各自的招牌菜，各家酒店大厨一起探索中华美食的源远流长，折射传统文化的博大精深传递希尔顿集团一直以来对中餐理念的坚持：选用优质且时令的食材，遵循当地菜系特色，在精准的出品温度下，展现菜品的纯正味道！

黄鱼红菇面线

取用宁德野生小黄鱼、鱼骨熬汤配以闽南红菇烹调取其天然食材鲜艳结合、堂灼野生小黄鱼肉、高度热汤冲淋手工面线。佐以五大蔬配、食用鲜香浓郁、口感细腻滑嫩。闽南文化皆系于这一汤一面之间。

葱香芋泥小青龙

精选荔浦香芋，闽南红干葱头制成葱香芋泥汁，搭配每只250克的小青龙虾，古法取肉滑水，鲜嫩爽口，口齿留香。

闽南手工五香卷

五香卷取精选三层五花肉，配以马蹄、小香葱，大地鱼，五香粉、地瓜粉等多种调料。在此改良了传统做法，用包浆制成酥皮代替了豆衣，丰富口感，外脆内嫩。搭配以厦门辣椒酱口味更佳。

闽南传统佛跳墙

佛跳墙 ，又名福寿全，闽菜的代表作其中加以辽参、干鲍，花胶，羊肚菌，蹄筋，瑶柱，鸽子蛋，福建老酒和数十种肉类和药材辅料文火细腻慢炖而成，汤成琥珀色，浓郁荤香，食时酒香，荤而不腻！

中式雅韵，奢享用餐体验

鹭城轩中餐厅秉承创新闽菜理念，全新菜单为食客带去舌尖上地道闽南风味。甄选来自福建当地14款茶，佐以大厨所烹制的美味珍馔，宾客将体验到道地本地美食体验，尽享诗意奢华。

位于酒店39层的中餐厅以“鹭”为灵感而得名，取名“鹭城轩”，呼应厦门“鹭岛”之称，既有“路程”一意，又有“鹭城”一意。餐厅餐具以及服务人员的衣服上均绘有“白鹭”形象。表达“鹭岛晨光迤逦开，梦中珍屑伴风来”之意。八个私人包间坐拥绝美海景，分别以厦门八大景命名：洪济观日、筼筜渔火、鼓浪洞天、鸿山织雨、虎溪夜月、阳台夕照、万寿松声、五老凌霄。另外，餐厅中最大包厢“渔火”中的案几形似厦门市花“三角梅”，来自五湖四海的旅客，纷纷而至，品闽菜，赏海景，在这里，厦门本地文化得以传承和记载。

鹭城轩主厨游振龙

中厨房总厨游振龙（Levi You）拥有近15年闽菜从业经历，曾供职多家福建知名闽菜餐厅，荣获中式烹调高级技师称谓。出生于福建漳州的游师傅，自幼耳濡目染闽菜制作手法，走遍闽南地区，为更好了解本地食材，从漳州、泉州、东山、莆田至厦门，他一路走过只为发掘有历史渊源的当地菜品和食材。他在继承传统烹饪技法的同时注重创新，且结合当地饮食文化、食材特色，融合游历见闻，博采众长。

如果觉得《2021希尔顿中华主厨季（厦门康莱德地道闽菜倡导者）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！