山药是治病养生的“灵丹妙药”

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山药又称薯药、长薯，为薯蓣科多年生绕草本植物的块茎。它是卫生部公布的食药两用蔬菜，是一种具有高营养价值的健康食品。外国人称其为“中国人参”。

山药能补益脾胃、生津益肺、补肾固精。对于平素脾胃虚弱、肺脾不足或脾肾两虚的体质虚弱者以及病后脾虚泄泻、虚劳咳嗽、遗精、带下、小便频数等人非常适宜。

山药全身是宝，烹调也很简单。山药是日常生活中常见的蔬菜，菜市场就可以买到。可以把山药去皮，切块，直接放清水里煮着吃；可以先炖骨头汤，待汤煮好后，加入切好的新鲜山药块，这就成了山药骨头汤；可以用山药煲鸡汤；还可以在煮大米粥时，加入山药片同煮，做成山药粥等。方法很多，因为山药是没有怪味道的食物，可以说是百搭食物。

注意：购买山药时注意闻一下味道，不要买酸味重的，否则不仅口感不好，营养价值也会大打折扣。

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