很多人都喜欢吃喝这个粥 我也不例外（你呢）
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一、稀饭
稀饭（porridge rice），是以中国为主的东方人特有食物，型状稀稠不一，各地所用材料有大米、小米、黑米、莲子、花生、银耳、薏米、红豆等是常用。一般是佐餐。玉米面亦可单独作为稀饭，据说慈禧太后每日爱喝玉米稀饭一碗。一般人误称粥，其实，稀饭和粥根本不是一回事。粥是有很多花样的，如，皮蛋瘦肉粥等。而稀饭是一种比粥清稀的稍粘稠状物体，通俗点就是比粥要稀。稀饭的做法很简单，他不像粥花的时间那么长材料也没那么丰富，不过早餐多吃些稀饭可以清理肠胃，对身体还是很有益处的。在河南，“稀饭”指一种用面粉煮成的粥，俗称“疙瘩”，因为做出来的稀饭里面总会有多多少少的面疙瘩，就像一个一个小蝌蚪一样，故形象地称其为“疙瘩”。做法：先将面粉加一定量的水搅拌成糊状，等水煮开之后就将之前搅拌好的面糊加水稀释！然后一边搅拌开水，一边将面糊倒入开水中！将它搅匀，煮开后即可食用！按材料还有小米稀饭、 大米稀饭、 红薯稀饭、鸡蛋稀饭等等。每天早上起床后，就想吃一碗清清爽爽的白米粥，但是作为一个爱赖床的新时代青年，我怎么起得来那么早熬粥啊！不过好在我有预约功能的电饭煲，真是我的福音啊！做法：将大米洗净，加入适量水，如果你喜欢稀一点的就多加点水，喜欢稠一点的就少加点水。将大米加入电饭锅内，然后按下预约功能，计算好你打算明天一早几点起床吃饭，调整好时间，比如：现在是凌晨12点，我估计我明天早上8点起床吃早餐，于是我就预约到6点，这样明早6点钟，电饭锅就已经自动将白米粥煮好了，但是我8点吃的时候又不是刚煮出来的稀饭那么烫，刚刚入口省时省力的早餐白米粥的做法 。预约好时间后，再按下“粥”或者“稀饭”键，你就可以安心的去睡觉，明早洗漱完毕就能吃到健康养胃的白米粥啦！
二、稀饭的故事
今年95岁的杨爱梅老人和丈夫结婚未有儿女，她24岁那年，丈夫只身一人就到南洋谋生了。可与丈夫这一别，就没有音讯传回。她千想万念，一有时间就望着窗外发呆，祈祷丈夫平安归来。后来她听村子从南洋回来的人讲，她丈夫在南洋生病死去了。丈夫死后，家里只剩下她和婆婆相依为命，照料婆婆到90多岁。丈夫说走就走，杨爱梅心中对丈夫那份不舍和依恋久久萦绕。当记者问老人，丈夫走了为什么不再找个人过生活呢？老人质朴地说：“虽然丈夫走了，但进了这个家门，就应做个尽孝的媳妇。”为了照料好婆婆，杨爱梅起早贪黑，辛勤地劳作，让婆婆有饭吃。而这一照料就是几十年，婆婆活到了90多岁才辞世。婆婆去世时，杨爱梅老人也已头发花白，从此独身一人过着孤单的生活。婆婆走了之后，杨爱梅老人就守着丈夫祖辈留下的这座房艰辛地过日子。每年的清明节，老人都要为婆婆和丈夫的祖宗扫墓。这几年，由于体弱多病，老人身体大不如从前，就没去扫墓。但老人对丈夫一家的挂念始终放在心里。如今，上了年纪的杨阿婆牙齿都已脱落，吃东西几乎都是吞着。老人手脚也不太利落，出门都要拄着一根木棍。跟耳背的杨阿婆说话，要走得很近且大声才能听得到。年岁过高的老人眼睛也渐渐变得模糊。走进老人的厨房，只见三个石头垒成一个简易灶台，灶台上吊着一个布满锅垢的饭锅，锅里放着一碗猪油。杨阿婆说，由于没有柜子，又怕老鼠吃掉，所以就把锅吊起来了。在杨阿婆的厨房里，除了一碗油，就是一碗早上煮的一大碗稀饭。“阿婆走路不方便，现在都是村里人帮杨阿婆挑水送米，她自己做饭的。”村长韩勇告诉记者，阿婆是一个比较朴实的老人，丈夫走了之后，自己又无儿无女，也没亲戚照料，村里人都非常同情，于是就帮阿婆申请了五保户，每月有250元的补助。每到逢年过节，在外打工的人回到村里都会来看阿婆，给阿婆带点吃的。当记者问阿婆有什么愿望时，阿婆朴素地说：“村里人对我挺好的，我很满足了，就这么活着直到终老吧！”
三、皮蛋
松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。经过特殊的加工方式后，松花蛋会变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻则有一种特殊的香气扑鼻而来，是人民群众喜欢的美食之一。松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。松花蛋的传统制法，几乎都用到中药密陀僧，但皮蛋中的铅含量使人望而生畏。人们己研制出了无铅皮蛋的吃法，爱吃皮蛋的人们，不必为铅中毒而担心了。湖南益阳是松花皮蛋的发源地，据历史记载从明朝初年至今拥有500多年的历史。江西省宜春市袁州区是松花蛋的重要产地，而四川南充的松花蛋更具特色，贵州松桃的松花蛋更是起源于夏朝。黎里皮蛋在传遍各地的同时，自身也在不断发展。到了20世纪20年代，镇上人金再兴开设了一家名为“久昌”的腌腊彩蛋号，生产的松花蛋有“湖彩”和“京彩”两种，尤以后者更具特色。“京彩”松花蛋又称“嫩皮蛋”。制作时，把选好的鸭蛋浸泡在用碱、盐、茶叶、桑木灰、金生粉等配成料水中，20天左右后捞起，用干泥粉掺入卤水包好，再滚上砻糠即成。此蛋剥壳后，布满花纹，切开后分三圈不同的色彩，外圈墨黑结成晶状硬块，中圈略带黄色，较软，里圈呈金黄色，为熔糖状，称为“糖心蛋”。此种松花蛋不仅色佳，且爽口、清凉、无涩味、无辣味，实为下酒、过粥的佳肴，畅销周边的江浙沪各地，还远销东南亚。至今，在离黎里古镇颇近的现松陵镇八坼社区汤华村、黑龙村、友谊村等地保留着盛产松花蛋的传统。该区域湖荡众多，具有放养水禽和加工蛋品的传统，已有近百年历史。近些年来，通过新技术、新工艺的引进，使老产业注入了新的活力。其代表性传承人有汤华村的张坤龙，黑龙村的吴桂元、张国华，友谊村的杨元龙等。
四、无铅皮蛋
无铅皮蛋是一道食品，其主要原料有鸭蛋、纯碱、生石灰、食盐、草木灰、红茶末、开水等，其需多道制作工序，口感独特。根据国家规定，每1000克皮蛋铅含量不得超过0.5毫克，符合这一标准就可以称作“无铅皮蛋”。制作方法：1．煮茶汁：将红茶末与水一起放在锅内煮沸后，捞出或滤去茶叶渣。2．拌料：称量所用的开水(包括茶叶汁水)，放在不漏水的容器内，再逐步放入块状石灰(粉碎已氧化的不可用)。放石灰不能过快，防止氧化剧烈，沸腾过猛，水溅出来烫伤操作者。当80%的石灰已溶化时，将纯碱、食盐全部加入容器里，并将剩余的石灰全部加入，搅拌均匀，然后清除渣石。渣上粘附的配料，要用开水(或腌皮蛋用过的卤水)洗清。如渣石过多，应酌量补足石灰。洗渣石用的水应倒回容器内。3．拌草木灰：将配方中草木灰(桑柴灰)的一半，倒入上述容器内，充分拌匀后再将剩下的草木灰加入，拌和至料泥起粘后，全部倒在水泥地面上摊凉。10～20小时后，料泥可冷至室温，结成团块4．复拌：将上述料泥团块捣碎，并不断地搅拌，至料泥起粘后，放入缸内待用。如用不完，每隔1小时要上下翻拌一次，防止卤液渗出。5．包泥：左手拿蛋，右手用刀刮料泥约30克重，均匀地涂在蛋上，不能留有空白。如带手套操作，为防止手套粘料泥，可先在手套掌心部位撤一点草木灰或桑柴灰，这样包起来方便也易包匀。6．滚糠：料泥包匀后，放入砻糠中滚一下，防止相互粘结。7．装缸：滚糠后的蛋，横放在缸内，放整齐，最好呈盘香形，缸内不宜放得过满，上面留有空隙。缸口盖好后，还必须密封使之不漏气，然后贴上写有封缸日期的标签。8．贮存：密封后的蛋缸，宜放在阴凉处，不能日晒，温度以15～20℃为宜。封缸后第3～20天内切忌搬动，以免影响蛋白质的凝固。贮存期要定期抽样检查。一般情况下夏季经30天，春季约40天，秋季约50天，冬季约60天可以成熟。
五、皮蛋瘦肉粥
皮蛋瘦肉粥是一种广东省的地方传统名小吃。皮蛋瘦肉粥营养丰富，以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。做法：1.将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟2.将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮3.瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟4.皮蛋剥皮，切成小丁5.粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动6.另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅7.捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水8.粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。贴士：1、瘦肉事先用调料腌制一下有了咸鲜味，最后和粥再煮后吃起来口感较好2、煮时根据自己家所用的是电饭锅还是煮锅可以自行调整煮制时间，煮到粥水渐浓后要用勺不时搅动，这样避免粥粘到锅底。3、煮肉丝时间较短，肉丝全部变白后即捞出，时间长肉的口感易老。需要注意：粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
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