牛肉骨汤 汤汁香浓（肉质软烂 营养丰富）

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醇香牛肉骨汤

家传醇香牛肉骨汤，色香味俱全。制作工艺手法源自家传。原汁原味制作。香味醇正，老少皆宜。食品不是药品，倡导健康饮食！如果可以。来贵阳开芯苞谷品尝原汁原味牛肉骨汤，感受醇香的品质传承。因为传承有特色，所以味道很独特！

原料：牛龙骨、牛肉、牛腩、山泉水、砂仁、草果、生姜、花椒粒、食盐。

做法步骤：

第1步、选用新鲜的牛龙骨.牛胸叉骨.牛筒子骨，清泡两小时，清洗掉血末备用。

第2步、牛筒子骨必须敲断露出骨髓。牛龙骨分段，凡是有骨胶的位置必须露出。

第3步、骨头分两次放入，先放入牛筒子骨和牛胸叉骨，在放入加好砂仁.草果生姜.花椒粒的配料盒，最后放入牛龙骨。

第4步、加入山泉水

第5步、一次加足100升

第6步、大火烧开转小火12个小时，把骨髓.骨油.骨胶熬出入汤。

第7步、加入新鲜牛肉.牛腩大火烧开50分钟捞出，转小火加入食盐搅拌即可。醇香的原汁原味牛肉骨汤完成。

第8步、牛肉骨汤加入牛肉片和面条。原味牛肉面。

第9步、牛肉骨汤加入牛肉片和青山老宽面条。原味青山牛肉老宽面。

第10步、牛肉汤骨用来炖制牛脆骨萝卜汤

第11步、牛肉骨汤打底的牛腩玉米

第12步、牛肉骨汤打底的牛腩苞谷玉玲珑

第13步、牛肉骨汤打底牛肉苞谷粉

第14步、牛肉骨汤牛肉粉

小贴士：

家里长辈传承时，严格嘱咐。只为部分特殊客人制作牛肉和牛肉骨汤时，可以根据客人个人实际情况添加适量的中药材。为老为少为大家制作食用的无论是牛肉骨汤.牛肉.牛腩，只准使用砂仁.草果.生姜和花椒。再三叮嘱：纯正于心，是药三分毒，不是每个人都适合中药，哪怕是再好的补药。尊重食材本身的品质，少添加重食材。原汁原味才是醇香的饮食王道。只是家传手艺不代表任何菜系，不喜欢忽喷。传承做牛肉，用好牛肉来做，把牛肉品质做好！

来自 美食天下 开芯苞谷 的作品。

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