大叔炸的花生米 香脆咸甜（做法简单 家人喜欢的下酒小菜）

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大叔炸的花生米，香脆咸甜，做法简单，家人爱吃的下酒小菜！如今家家都几乎要做这个炸花生米，貌似非常简单的炸花生米，却也有不少朋友炸不好。任何简单的菜，做起来都有诀窍，炸花生米也是，不过只要掌握几个要点，就一定能炸出酥脆漂亮的花生米来。花生具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。花生的吃法也有很多，比如煎、炒、煮、炸等，其中炸花生米尤其受欢迎，但是怎么样才可以炸出好吃的花生米呢？由于大叔也爱吃，平时也喜欢琢磨，今天就把炸花生的经验分享给大家。

其实这个季节最好还是在家里，喝着小酒、炒两个下酒菜，在来个花生米那最好了，说到花生米可有话说了。可能你每次油炸花生的时候都掌控不了火候，总是炸的黑黑的、一股焦味，也没香味。其实大叔觉得花生米与豆干一起嚼，还能吃出火腿味，看似简单的做法，但是想香脆可口还是有一定的方法，今天大叔下厨房教你做油炸花生米，希望你吃的开心~

花生米，盐，糖，高度白酒适量

1、首先将花生用水洗净，顺势在水里泡一下，这样氽出的果肉更松脆；

2、然后冷锅冷油，油要稍多，量要没过花生，冷油直接入稍晾干的花生，用锅铲不停推动使花生受热均匀；

3、接着使用中小火，当花生浮起，有爆裂声，香味出，连油倒入漏勺油漏尽备用即可；

4、最后准备几个大点的不锈钢盆或锅，将花生米喷入高度白酒增香，在不锈钢盆里不断晃动使入快速冷却，盆热换盆直至完全冷却，放入盐与糖待用，将盐，糖与花生充分拌匀即可上桌啦~

这样炸出来的花生米，香脆咸甜，带有淡淡的酒香，是零嘴佐酒的好菜，喜欢的话，自己也动手试试吧~

大叔小提示

1、开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了；

2、可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。

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