每天吃米饭与吃面食相比较 区别大吗（跟着医生一起来看看）

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聊到这个话题，我想到了我的医院同事。

她老家是山东的，对于山东的地理位置而言，我就是一个地地道道的南方人。她刚来医院时，最不能适应的就是吃饭这个问题。

山东的主食以面食为主，比如馒头，煎饼，面条等等，而我们平时一日三餐以米饭为主，偶尔的面条包子也就是稍微换一下口味。后来大家闲聊了这个话题，有人说南方人爱米饭，北方人爱面食，还有人说南方人因为吃米饭所以身材显得较小，没有北方人身材那么高大魁梧，后来对比了下，好像是有那么一回事。

后来大家闲聊了这个话题，有人说南方人爱米饭，北方人爱面食，还有人说南方人因为吃米饭所以身材显得较小，没有北方人身材那么高大魁梧，后来对比了下，好像是有那么一回事。

其实在我们的日常生活中，米饭和面食都是我们不可缺少的主食，只不过每个人的喜好不一样，各有各的选择。

大家的生活环境不一样，家庭生活方式不一样，喜欢的也不一样，这是很正常的一件事情，针对吃面食和吃米饭这个问题来说，很多人会觉得区别很大，有人认为吃米饭好，有人觉得吃面食更好，那我们一起来看看到底有什么区别？区别大吗？长期食用后身体会不会不一样呢?到底哪个对身体更好点?医生来讲讲这个问题。

针对这个区别大不大的问题来说，我们首先从它们的营养成分来探讨下有何区别。

米饭和面食的营养成分有何区别

蛋白质

米饭中含有的蛋白质是面食所含有的一半，这样对比下来面食的含量最多。但是米饭所含有的一种人体必要的氨基酸是面食中所严重缺乏的，那就是—赖氨酸。所以由此对比，米饭和面食在蛋白质上面只能说是各有所长，各有各的好处。

维生素

日常中摄取维生素B类的重要途径就是主食，所以我们来仔细分析下。面食是小麦制作而成，小麦里含有大量的维生素B1，而大米中的维生素B1没有小麦的多，只有它的一半，再加上大米经过一些处理后维生素B1的含量又会减少了一些，所以在维生素这方面，面食是占有一定的优势的。

矿物质

米饭和面食两个含有的矿物质是不一样的，米饭含有大量的锌、铜、锰，面食含有大量的钙、磷、钾、镁。每种矿物质都是我们人体不可缺少的，所以在矿物质这来说，两个都有各自的优势，人体必需。

热量

热量这个词在生活中大家常去探讨这个，因为大家特别在意胖这件事，有人会说吃面食更容易发胖，那我们来看看怎么回事。米饭单位质量里所有的热量会比面食低，因为煮米饭的时候加入的水要比面食加入的水多，所以人们说的吃面食更容易发胖的原因就在这里。

可见，面食和米饭所含有的营养成分没有太大的区别，各有优缺点，还真的很难分出来谁更好。

现在大家比较注重养生，那我们就来探讨下这个，有人认为面食养胃，有人认为米饭养胃，到底哪个更适合呢?

经研究表明，米饭和面食都很容易消化，适合保护我们的肠胃，但是肠胃不好的人来说，吃面食或者喝粥更好。我们可以在蒸米饭的过程中多加入一些水，这样米饭煮熟后会很软，有利于肠胃的蠕动和吸收。面食经过一系列发酵后，淀粉就会发生分解，也有利于肠胃的消化和吸收。

那么有些人会说高血糖的人是不能吃面食的，这个说法对不对呢?其实是错误的!

糖尿病患者人群中，有人认为面食更容易将糖的指数升高，完全不能食用，其实不对，我们应该合理搭配食材，控制好摄入的量，掌握一个度，糖尿病患者也是可以偶尔吃面食的。

最后，还有一个可能影响大家吃主食不同的因素就是地理位置。比如我国东北和南方主要生产水稻，所以以吃米饭为主，其他地区以种植小麦为主，自然而然也就吃面食了。

但是吃什么主食都不能完全决定我们的身体营养情况，还是得搭配蔬菜肉类水果，不要挑食，不要暴饮暴食，合理搭配，才能营养均衡。

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