山药别再蒸着吃 教你一个炖汤吃法（口感香甜 美味健康吃出来）

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秋天是养生的时候，煲上一锅暖暖的汤，可以补身体，山药是很好的煲汤食材，此汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。山药鸡汤还具有美容的功效，爱美的你不妨试试，在这个干燥的秋季里可不要错过了哟！

食材：鲜鸡1只，山药1根

辅料：党参2根，当归1片，葱适量，姜1块，枸杞1勺，料酒1勺，醋数滴，盐1茶匙

1.姜切片、葱切段

2.山药去皮切小块（块头大小看自己咯）

3.山药泡在醋水中防止氧化（氧化会变黑）

4.切好的鸡块冷水焯水（去腥，清理血水）

5.撇去浮末（这些是肉里骨头内的血水）

6.放入姜片、葱段、当归、党参，再加入1勺料酒，滴几滴醋，不影响口感又能提升营养钙质

7.大火煮开后转小火炖40分钟，山药加入锅中，接着炖10分钟（小火慢炖，鸡肉炖至酥烂，山药能完全吸收鸡肉的味道，绵密中有一丝甘甜）

8.枸杞清水冲洗一下倒入煲中，继续炖10分钟（太早会影响药性）

9.出锅前加盐调味（不必太多，会影响口感和营养）

10.完成出锅

小贴士

1、煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。

2、枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。

3、虽然这汤能滋阴补阳，是不可多得的营养佳品，但不可多吃，因它能引发旧病。

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