福建炒面的做法【图解】

TIPS：本文共有 1380 个字，阅读大概需要 3 分钟。

史上最全的福建炒面，相信对大家学习这道经典的湘菜有很大的参考价值，希望广大网友能够喜欢。

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1福建炒面的做法步骤

1. 先把面条煮熟或蒸备用 锅内加入配料翻炒出锅即可

福建炒面的做法视频

2福建炒面的做法步骤

1. 锅中座油，把鸡蛋炒好盛出备用。

2. 重新下油，烧热，把剥好的单虾头先下油中爆香，爆出虾油，然后把虾头和一半油盛出，锅中放一点底油。

3. 把虾和鱿鱼爆炒至9成熟盛出。

4. 再放虾油，把青葱的葱白部分和黄豆芽一起放入锅里翻炒。

5. 加福建碱面翻炒。

6. 快熟时加入之前炒好的鸡蛋、虾、鱿鱼翻炒一下，再加入酱油膏，最后青葱段加入里面翻炒二三下，调入适量盐和鸡精即可出锅。

福建炒面的做法视频

3【酱油炒意面】中式炒面的方法做意面 的做法步骤

1.胡萝卜洗净去皮切细条，洋葱去皮切薄片（抖开就是细条）包心菜洗净切细条备用

2. 等水开的时候就可以开始准备配菜起油锅，放入胡萝卜和洋葱翻炒至有些微软后再加入包心菜

3. 等水开的时候就可以开始准备配菜起油锅，放入胡萝卜和洋葱翻炒至有些微软后再加入包心菜

4. 翻炒至包心菜也变软，加一点点盐入个底味后盛出备用盐量不要一次性加足，因为加面拌匀后还要调味

5. 意面煮至只剩一丝丝白芯的状态后捞出沥水

6. 加生抽2汤匙，老抽1茶匙，蚝油1/2汤匙拌匀

7. 加入准备好的配菜拌匀，加盐糖完成最后的调味

8. 另起油锅煎单面溏心蛋，或者双面的全熟的这个根据自己喜好来

9. 把煎好的蛋放在面上，撒一点点熟白芝麻增香即可

10. 成品~

【酱油炒意面】中式炒面的方法做意面 的做法视频

4【菁选酱油试用】--肉丝炒面，回忆学校大食堂的那份小炒的做法步骤

1. 炒面面条

2. 锅中烧热水，加入2g盐，下入面条，水开后加2次冷水，煮至内有些硬芯

3. 捞出面条，在水龙头下冲去热气，至面条提起爽滑，沥干水份

4. 备好配菜，肉丝用3g盐抓下，拌入3g植物油

5. 热锅淋入葱油，下肉丝翻炒

6. 炒至肉丝颜色转白，出锅

7. 另起锅，淋入葱油，下入小青菜翻炒

8. 加入6中的肉丝

9. 下沥干水份的面条

10. 倒入菁选酱油，翻炒

11. 加入老抽，翻炒，淋入少许水，翻炒，调入2g盐

12. 出锅，入盆，上桌。

【菁选酱油试用】--肉丝炒面，回忆学校大食堂的那份小炒的做法视频

5肉丝炒面（乡里人家）的做法步骤

1. 将湿面放在锅里煮熟，别担心会煮糊，这种面特耐煮，哈哈，熟透为止。

2. 煮面的时候将五花肉切丝、小辣椒切段，小红尖椒切丝，葱切斜片，姜切丝。

3. 将煮熟的面用漏斗沥干水分，备用一旁。

4. 少量油下锅，小火，油至七成热，放下小红椒。

5. 爆香小红椒后，放下五花肉丝，不停的翻炒。

6. 五花肉爆出油后，就可以放姜丝和葱白，倒入酱油（微量）继续翻炒。

7. 翻炒到五花肉丝差不多焦黄，放下小红尖椒丝，翻炒5秒，就可以放下备好在漏斗的湿面啦。

8. 放下湿面后，就可以倒入适量的酱油，盐、鸡精，都一次放好。用筷子搅拌均匀，然后可以稍微开大一点火，继续不停的翻炒（不要用锅铲，炒面锅铲不好用，筷子可以打转着旋转，不要停下来喔，直到面条有油亮的光泽，差不多就完成啦，加少许熟白芝麻，加入青葱段，拌匀，就可以关火装盘啦。

9. 完成✅（真的好好吃，肚子饱了，口都还没有饱，唉）

肉丝炒面（乡里人家）的做法视频

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