广式腊味萝卜糕的做法【图解】

TIPS：本文共有 1824 个字，阅读大概需要 4 分钟。

小编有一个梦想，就是每天给大家都来美食的享受。今天广式腊味萝卜糕教程，也是小编精选教程噢!不要犹豫，赶紧收藏吧!

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1鲜香广式腊味萝卜糕（图详解）的做法步骤

1. 干香菇拿开水泡开，切小丁~~~

2. 干贝淋上料酒和少许清水隔水蒸10几分钟，取出后滤去水分用手撕成细丝~~~

3. 细葱切小段~~~

4.白萝卜洗净切丝后撒入细盐拌均匀~~~约十几分钟后就会渗出水分，这些水分用来搅拌粘米粉~~~

5.腊肉切小丁，和适量虾米还有撕细丝的干贝混合~~~

6.猪肉糜放适量料酒和细葱，用手捏匀，也一起拌入，再倒入香菇丁~~~

7. 把澄粉和粘米粉加腌制白萝卜渗出的水和适量清水后搅拌均匀至无颗粒状~~~

8. 起油锅，放适量玉米油，倒入拌好的料炒出香味~~~

9. 再倒入腌制好的白萝卜丝~~~翻炒均匀~~~

10. 分次慢慢倒入面糊，搅拌均匀~~~调小火加适量白胡椒粉、鸡精和芝麻油、细葱拌匀~~~因为之前萝卜里已经腌制了细盐，所以可以不用放盐了，不然会很咸的~~~

11. 再翻炒均匀后取一个大锅，我用了做蛋糕的8寸模具，把食料都倒进去，用铲子压实~~~

12. 隔水蒸上约1个小时（筷子插入食料取出没有粉状黏在筷子上就制熟了）~~~取出放凉~~~

13. 放凉后倒扣取出食料，切片~~~

14. 平底锅适量油，煎制两面金黄就可以了~~~趁热吃香味扑鼻~~~干贝香、香菇香、腊肉香，香香飘逸哦~~~

15. 放凉吃也一样入味，料足味满哦~~~

2蒸萝卜糕的做法步骤

1. 泡好切丁

2. 切片

3. 泡好切丁

4. 泡好撕丝

5. 白萝卜刨丝，锅加热将白萝卜丝放入出水，加少许白糖

6. 将所有材料搅拌均匀

7. 放盘内，压平。锅内水开后，放入大火蒸约25分钟。

8. 成品，可现吃，也可摊冻切片煎吃。

3零失败美味自创萝卜糕的做法步骤

1. 准备好材料。白萝卜刨丝，腊肠和马蹄切丁。放在一边备用。

2. 把粘米粉，澄粉，盐，糖，还可以加一些鸡精。全部放入盆中（我的盐的克数是按照我的口味调的。大家可以按照自己的口味轻重增加或者减少一至二克。）

3. 加入90g冷水湿润。

4. 放少许色拉油。爆香腊肠丁。可以爆透一点。这样不会让萝卜糕很油。

5. 加入萝卜丝。放盐和白胡椒炒透。

6. 后面照片忘记拍了。炒完萝卜丝以后。往粉里冲入100g滚烫的开水。然后用打蛋器搅拌成顺滑的粉糊。不带颗粒。往粉糊中加入炒好的萝卜丝腊肠。还有马蹄。全部拌匀。

7. 拌好的萝卜糊倒进刷了油的容器中。填平。撒上玉米。当然玉米的意义不大～也可以不撒。有喜欢的人也会在这上面放上红枣。

8. 入锅蒸一个小时。

9. 蒸熟以后完全冷却就脱模吧～香喷喷软糯糯的萝卜糕就完成啦！

10. 因为发这篇文的时候我的萝卜糕还没有冷却。所以就给大家上了上一次的萝卜糕图片。我加了一点点胡萝卜在里面调色。但是胡萝卜和白萝卜其实并不适合放在一起。所以大家不要放。

11. 切片煎成脆脆的萝卜糕～好吃不解释！

4萝卜糕的做法步骤

1. 白萝卜擦成丝，腊肉剁碎备用，海米洗净浸泡，粘米粉与200ml清水混合搅拌均匀；

2. 锅内倒入约20ml的油，放入腊肉碎与海米翻炒几分钟，待出香味后盛出备用；

3. 转小火，倒入萝卜丝进锅，待萝卜丝变软后，加150ml水，转中小火，倒入盐，白胡椒粉和蚝油，待水开后不揭盖，继续焖约5分钟；

4. 将米浆分次倒进锅内，小火边搅拌边煮，直到成糊状，之后放入炒好的腊肉海米碎搅拌均匀（注意留少量腊肉海米碎撒表面用）；

5. 取一个蒸屉，用保鲜膜将蒸屉内铺好，多余的保鲜膜向外翻折即可；

6. 把萝卜糊倒入蒸屉内8分满，用手拿住蒸屉两端，用力向桌面磕下，去除多余空气，然后抹平表面，再在上面撒上预留出的腊肉海米碎；

7. 大火开锅，转中火放入蒸锅内蒸约1小时，蒸好后放凉把萝卜糕切块即可食用啦，也可以双面煎一下更好吃！

5腊味萝卜糕的做法步骤

1. 锅里面放油，先放进去开洋炒出香味

2. 加入泡发切碎的干香菇

3. 然后加入腊肉腊肠

4. 加入250g清水

5. 加入白萝卜丝和食盐、砂糖、蚝油

6. 250g粘米粉事先加入200g清水调成糊状，等锅里面的白萝卜煮软的时候迅速倒入米粉糊糊中，搅拌均匀

7. 找一个模具，把搅拌均匀的米粉糊糊倒进模具里面，抹平表面

8. 然后放到锅上面蒸40分钟以上

9. 蒸好之后防止干燥表面抹一层油

10. 晾凉之后切成小块，稍微煎一下即可食用！

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