【图文】意大利肉丸的做法

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俗话说得好，民以食为天，可想而知吃是件多么重要的事情，那么只会吃不会做也是OUT，赶紧学几个拿手菜不让人看扁吧！下面老师美食菜谱小编介绍个简单的意大利肉丸教程，聪明的你一定能轻松学会！

1意大利肉丸面的做法步骤

1. 我用的牛肉馅85%瘦肉，15%肥肉，是做牛肉意面肥瘦度最佳的，大家可以根据实际情况来选肉。

2. 将土豆连皮煮到拿筷子可以插入，取出剥皮压成碎，跟主料、调料放入大的钢盆内。

3. 因为偷懒就用手持搅拌机来完成了，要想肉丸Q弹用手或筷子朝一个方向打15分钟即可。

4. 取一口口径比较高的小锅，预热后倒入油，我放了温度计150度会提醒我。

5. 将搅拌好的肉馅用虎口挤出，稍微整形一下就可以放入油锅了。

6. 放入油锅以后开始等待炸到金黄色捞出。

7. 盘子上铺上厨房纸巾吸掉多余的油。（今天土豆碎颗粒有点大，你们要弄小一些）

8. 不粘锅倒入橄榄油后下半个洋葱丁炒香

9. 下20个丸子（4人份）炒一炒倒入意面番茄酱（千万不要放番茄沙司）（意面酱做法见前一篇菜谱—意大利面酱原味基础版做法）关小火闷一闷。多出来的丸子放保鲜袋冷冻即可。

10. 另一口锅烧开水后放入意大利面加入一些盐，面要煮10-15分钟之间，软硬度还是根据个人口味吧！

11. 将煮好的意面用勺子卷起，一圈圈码盘子内，浇上意大利面酱、丸子摆在以上，最后撒上帕玛森干酪就大功告成了。

12. 帕玛森干酪我喜欢这个整块的，因为现磨的味道更浓郁，比瓶装磨好的鲜味足足高2倍哦！吃货们可以入一块慢慢用。

2意大利肉丸面的做法步骤

1. 将两种肉馅混合在一起，加入盐、黑胡椒、洋葱碎、水淀粉绞匀

2. 倒油（油量控制在没过丸子）四五成热时，炸丸子。丸子炸到表面坚硬为止。所有丸子炸完了可以再复炸一次保证口感

3. 起另一只锅，倒油（我放的是过滤过的炸丸子的油）炒洋葱碎。炒香后放入少许盐，黑胡椒与番茄酱。炒出香味后放入西红柿块。加入适量热水。等西红柿化成酱时可以放入少许生抽、鸡汁与糖（目的是更加适合中国人的口味与提鲜）放入丸子煮

4. 面酱的咸度与口味根据自己进行改动。加入罗勒少许。把面呈入盘中。面酱浓稠后浇在面上。可以适当加入芝士粉与罗勒叶装饰（因为我家没有所以就没加）

5. 煮面。热水（加适量盐）煮意大利面（建议使用3号，但是我家里只有1号所以面有些细）

3意大利肉丸的做法步骤

1. 猪肉馅 山姆买的纯瘦肉细肉馅 半颗洋葱一点料酒放进绞肉机叫成肉糜

2. 用橄榄油把肉糜做的小肉丸剪至金黄

3. 黄油炒洋葱 洋葱变色下肉丸炒一下 然后放意大利面酱

4. 一个土豆切小丁 放到酱里 然后加一碗水 把土豆煮熟酱煮稠就可以啦

5. 最后别忘了尝尝味道加适量盐和糖

4意大利面的做法步骤

1. 准备好材料

2. 肉选腰上的肉最嫩，两三下就切碎了

3. 加入料酒2勺，椒盐腌制

4. 西红柿绰一下水剥皮方便

5. 洋葱切的我内牛满面，自己要做的面哭着也要做完！

6. 葱蒜爆香，加入肉糜

7. 加入肉糜和番茄酱，这个时候你需要一个好锅，快来我家买韩国不粘锅哈哈哈

8. 用普通锅炒肉酱的悲剧…我换回我的神器不粘锅

9. 面煮10分钟然后放入香油搅拌，加上肉酱就完成啦！

10. 搅拌搅拌开吃啦！

意大利面的做法视频

5意大利纯手工冰激凌~香甜草莓味（澜配方）的做法步骤

1. 把蛋黄、牛奶、白砂糖称入可以加热的打蛋盆。

2. 隔水边加热边搅拌，直到砂糖完全融化，注意，加热温度不要过高，否则蛋黄烫熟了会变成蛋黄絮。搅拌至液体变得粘稠，放一旁冷却待用。

3. 草莓加入一小撮盐放入料理机搅拌杯，搅拌成草莓糊，然后倒入上一步搅拌好的蛋奶糊里，再加入鲜柠檬汁或朗姆酒搅拌均匀，放入冰箱冷藏待用。

4.淡奶油打发至变硬，不会流动的状态即可。

5. 将打发好的淡奶油与冷藏好的草莓蛋奶糊搅拌均匀放入冰箱冷冻。我是用手动打蛋器搅拌的。

6. 因为草莓本身含水分较多，所以每冷冻一小时后取出用电动打蛋器搅拌一次，打碎冰渣，搅拌至均匀细腻，共搅拌两次，这样口感更佳。然后就可以倒入密封容器放入冰箱冷冻透彻。

7. 第二天就可以拿出来享用啦！挖球之前需要放入冷藏箱回温一下会比较好挖。

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