茄子怎么做好吃 茄子鸡蛋水饺做法详细分解

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茄子还可以做成饺子的馅哦，你不知道吧，而且味道炒鸡好吃哦~快来和小编一起来学茄子怎么做好吃 茄子鸡蛋水饺做法详细分解

11.所需材料

面和好后静置一小时，让面充分松弛。选择高筋面粉或饺子粉，面和水的比例我用到了2：1，这样面很软，包松散素馅饺子好包，也能包入更多馅，因为饺子皮的延展性很好，即使馅将饺子皮撑开了一些也不会破，还可以做到皮薄馅多，适合新手包素馅饺子

22.鸡蛋搅打散炒熟备用

33.切茄子

茄子先切成小细条，放入盆中就赶紧撒上食盐拌匀，切一部分就撒一部分，放置茄子氧化。也可以放入清水中浸泡一下，然后挤去水分防氧化

44.剁碎茄子

用盐腌过的茄子挤去水分，剁碎备用

55.剁碎韭菜

韭菜也切碎，炒熟的鸡蛋也剁碎，小葱也切碎

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