孕前食谱-油菜拌猪肝
2023-06-08 分类：百科
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猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效，特别适合贫血、常在电脑前工作、爱喝酒的人食用。油菜拌猪肝是孕前的一款好食谱。
主料：猪肝250克 油菜100克
调料：醋3克 白砂糖5克 酱油5克 盐3克 味精1克 大蒜6克 八角2克 花椒1克 大葱6克 姜4克
制作工艺
1. 选新鲜猪肝一块洗净，在底部切几道小口，取净锅放清水加盐2克、八角、花椒、葱、姜和猪肝慢火煮开，打去浮(整理)沫关火，将猪肝捞出用凉水把外部冲凉重新入锅。重复几次直至熟透，晾凉后将熟猪肝切成薄片，置于盘中;油菜叶用开水焯透，切成长条;将大蒜剥去蒜衣，拍碎捣成泥备用。
2.焯好的油菜叶和猪肝放在碗里，再放入剩余调料，拌匀即成。
菜品口感香酥可口，咸淡适宜。
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