脆皮蛋糕怎么脱模不粘模

2023-06-08　分类：百科

在倒入蛋糊前，先在模具里刷一层油(薄薄的就好)，烤好后放凉就可以脱模了，脱模时用个不锈钢小勺帮忙挖出来就容易很多，也不会粘模。

蛋挞用圆形的模具一下就可以出来了，菊花模不太好脱，需要事先对模具做防粘处理。烤好后可将模具取出倒扣，晾凉后用脱模刀紧贴着蛋糕模内壁划一圈，让模具和蛋糕分开，再从活底模的底部往上一托，蛋糕就取出来了。