糖尿病宜多吃蘑菇
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这世上什么事都可甜甜蜜蜜，唯独血糖千万不要太“甜”。下面，小编给大家讲解糖尿病宜多吃蘑菇，提前预防，健健康康！
1糖尿病宜多吃蘑菇
蘑菇具有很高的营养价值。在饮食中可用蘑菇代替肉，因为它蛋白质含量高，而且多是优质蛋白质。另外，脂肪含量又比较低。蘑菇蛋白质中的氨基酸成分同肉、奶、蛋的蛋白质成分十分相似，可以保证人体正常生长发育所必需的氨基酸。
蘑菇中含有多种具有调节功能的维生素和矿物质元素，可参与体内糖代谢，有降低血糖的作用，并能调节血脂，降低血液黏稠度。
蘑菇含微量元素铬，是维持正常葡萄糖耐量不可缺少的微量元素，也是与胰岛素配合的因子之一，可促进机体糖代谢的正常进行。
蘑菇所含的胆碱可保护身体，避免体内脂肪积聚。蘑菇中的碳水化合物含量很少，适合糖尿病患者和胆固醇偏高者食用。
糖尿病患者易发生骨质疏松，常出现腰背疼痛、抽筋、乏力等症状，吃蘑菇可强健骨骼。香菇中的维生素D比大豆高20倍，是海带的8倍。维生素D能帮助人体吸收钙，有益于骨骼健康。
2糖尿病食用蘑菇好处多
菌类的食物营养价值都很高，其中蘑菇最为营养，蘑菇中含有的蛋白质和氨基酸可以和肉、牛奶、鸡蛋相媲美，糖尿病饮食中主张的“三低”，可以用蘑菇很好的替代鸡蛋和肉类中的蛋白质，从而减低总热量的摄入。
蘑菇中含有多种具有调节功能的维生素和矿物质元素，可参与体内糖代谢，有降低血糖的作用，并能调节血脂，降低血液黏稠度。
蘑菇含微量元素铬，是维持正常葡萄糖耐量不可缺少的微量元素，也是与胰岛素配合的因子之一，可促进机体糖代谢的正常进行。
蘑菇所含的胆碱可保护身体，避免体内脂肪积聚。蘑菇中的碳水化合物含量很少，适合糖尿病患者和胆固醇偏高者食用。
糖尿病患者易发生骨质疏松，常出现腰背疼痛、抽筋、乏力等症状，吃蘑菇可强健骨骼。香菇中的维生素D比大豆高20倍，是海带的8倍。维生素D能帮助人体吸收钙，有益于骨骼健康。
蘑菇不含有脂肪，所以对糖尿病、心脑血管等“三高”人群是非常不错的选择，目前市场上的蘑菇种类繁多，可经常变换种类或互相搭配饮用，以丰富糖尿病患者的餐桌。
3春季饮食安全野生蘑菇河豚鱼勿食
市卫生监督所发布了今年3号预警公告，提醒消费者在购买水产品时应仔细辨别，切勿购买和食用河豚鱼，并禁止一切违法经营河豚鱼的行为。同时，卫生部门也提醒消费者切勿乱采摘、购买和食用野生蘑菇，以免发生误食中毒。
河豚鱼多见于我国沿海和长江中下游，又名鲀、鲢鱼，肉质鲜美，但其卵巢、睾丸及肝脏等内脏和血液中含有毒性极强的神经毒素，在每年春、夏季（3月至5月）毒力最强。河豚毒素毒性稳定，日晒、盐腌和一般烹调温度均很难使其破坏，目前对河豚鱼中毒尚无有效解救药物，死亡率极高。河豚鱼中毒一般在食后10分钟至3小时内发生，表现为：恶心、呕吐、腹痛或腹泻等肠胃症状，以及口唇、舌尖、指端麻木、眼睑下垂、四肢无力、发冷，最后因呼吸系统麻痹而死亡。我国《水产品卫生管理办法》明确规定：河豚鱼有剧毒，不得流入市场；《食品卫生法》禁止生产经营河豚鱼。市卫生监督所提醒市民，目前我市尚无通过卫生部批准的河豚鱼加工、经营单位，擅自加工经营河豚鱼的行为是非法的；切不可抱有侥幸心理，贪食河豚鱼；在购买鱼类时应注意辨别，不要食用来源不明的鱼类内脏。消费者如发现餐饮单位加工、经营河豚鱼，可以向当地卫生监督机构举报。
另外，4月份是蘑菇生长旺盛期，也是毒蘑菇中毒多发季节。每年都有群众因食用自己采摘或购买来历不明的野生蘑菇而导致中毒的事件发生。野生蘑菇有无毒性从外形上很难区分。市卫生监督所提醒：为确保生命安全，不要采食野生蘑菇；对于市场上卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要轻易食用。各餐饮单位要严把采购关，不得采购、加工、出售新鲜野生蘑菇，以确保市民饮食安全。
4春季饮食安全野生蘑菇河豚鱼勿食
市卫生监督所发布了今年3号预警公告，提醒消费者在购买水产品时应仔细辨别，切勿购买和食用河豚鱼，并禁止一切违法经营河豚鱼的行为。同时，卫生部门也提醒消费者切勿乱采摘、购买和食用野生蘑菇，以免发生误食中毒。
河豚鱼多见于我国沿海和长江中下游，又名鲀、鲢鱼，肉质鲜美，但其卵巢、睾丸及肝脏等内脏和血液中含有毒性极强的神经毒素，在每年春、夏季（3月至5月）毒力最强。河豚毒素毒性稳定，日晒、盐腌和一般烹调温度均很难使其破坏，目前对河豚鱼中毒尚无有效解救药物，死亡率极高。河豚鱼中毒一般在食后10分钟至3小时内发生，表现为：恶心、呕吐、腹痛或腹泻等肠胃症状，以及口唇、舌尖、指端麻木、眼睑下垂、四肢无力、发冷，最后因呼吸系统麻痹而死亡。我国《水产品卫生管理办法》明确规定：河豚鱼有剧毒，不得流入市场；《食品卫生法》禁止生产经营河豚鱼。市卫生监督所提醒市民，目前我市尚无通过卫生部批准的河豚鱼加工、经营单位，擅自加工经营河豚鱼的行为是非法的；切不可抱有侥幸心理，贪食河豚鱼；在购买鱼类时应注意辨别，不要食用来源不明的鱼类内脏。消费者如发现餐饮单位加工、经营河豚鱼，可以向当地卫生监督机构举报。
另外，4月份是蘑菇生长旺盛期，也是毒蘑菇中毒多发季节。每年都有群众因食用自己采摘或购买来历不明的野生蘑菇而导致中毒的事件发生。野生蘑菇有无毒性从外形上很难区分。市卫生监督所提醒：为确保生命安全，不要采食野生蘑菇；对于市场上卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要轻易食用。各餐饮单位要严把采购关，不得采购、加工、出售新鲜野生蘑菇，以确保市民饮食安全。
5明目饮食之牡蛎蘑菇紫菜汤
牡蛎蘑菇紫菜汤
材料与做法：鲜牡蛎肉250克，蘑菇200克，紫菜30克，生姜、麻油、盐、味精各适量。先将菇、姜煮沸一刻钟，再入牡蛎、紫菜略煮，调以上述佐料，连汤吃下。
功效：可滋肾养肝、补血明目，适宜近视、视物昏花或久病体虚、头昏目眩者。
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