腊排骨要炖多长时间
2023-06-09 分类:百科
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40分钟。首先把我们晒过的腊排骨洗干净,然后焯水去一下咸味,然后切块,把排骨放进高压锅里面,加水小火炖40分钟,然后放一点调味料调味,这样子做出来的排骨软烂入味脱骨
腊排骨要炖多长时间
如果是选用砂锅炖腊排骨,一般是20~30分钟左右就可以熟了。
下面来看看一种腊排骨关于香肠炖法,需要注意:
一定要用冷水下锅煮。
这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中,让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,影响水分的渗入,同时亚硝酸盐也难以充分渗出。
香肠不用泡,温水洗尽下锅,开后转小火20-30分钟。
煮好捞起凉10来分钟,如果是天气很冷,几分钟就可以了。
腊排骨要炖多长时间
腊排骨先用温水浸泡上2个小时,泡软后凉水下锅开始炖,先用大火炖1个小吋后改用慢火再炖1个小时,炖熟后下入配菜直至排骨和菜都h熟透就可以出锅了。
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