盐腌鲫鱼的正确方法

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用料：鲫鱼一条、盐适量、蒸鱼豉油适量、葱两颗、姜两小块、保鲜膜一卷、热油适量

1、首先先把将葱切段或切丝姜切丝，放在碗里备用。

2、然后将盐均匀地抹在鱼身上，再将切好的姜丝铺在鱼身上，盖上保鲜膜包好腌制15分钟。

3、把鱼放在锅里，用水蒸，大约十五到二十分钟。

4、将蒸好的鱼取出，再放上蒸鱼豉油和热油在上面，即可食用。

盐腌鲫鱼的正确方法

1、准备原料：鲫鱼一条（550克）、生抽2茶勺、白糖4克（半茶勺）、辣椒酱2茶勺、酒3茶勺、盐少许、葱末、油、蒜少许。

2、做法：

（1）准备好鱼。

（2）为了更易熟和入味，在鱼身上划上几刀，然后在鱼身上均匀的抹上盐腌制20分钟。

（3）酒、生抽、白糖、油混合调成汁备用。

（4）将蒜、葱切成末，备好熟芝麻、辣椒酱。

（5）将腌制的鱼冲去表皮的盐分沥干渗出的水分，在鱼身上淋上调好的汁。完成。

盐腌鲫鱼的正确方法

首先把鲫鱼杀好洗干净滤干水分。将盐与花椒放在锅中煸香，凉后加入味精拌匀。

先在鱼身上涂上白酒，再用花椒盐、胡椒粉擦鱼身内外，然后放在风口处吹1天。

洗去鱼身上花椒，放在盘里，撒上葱、姜，上笼蒸10分钟取出。冷却后改刀装盘，鲫鱼腌制完成。

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