清蒸冻鳕鱼片的正确做法

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准备食材：

鳕鱼、生姜、大蒜、大葱、枸杞、蒸鱼豉油、食盐、食用油

制作过程：

第一步：把鳕鱼切好，洗净备用，另外把蒜还有生姜都切片，然后被好一个干净的盘子，把姜片、葱片、鳕鱼块都放上去。

第二步：起锅加水，加上蒸架，待其烧开后，把鳕鱼放上去蒸熟，大约6分钟左右就可以了，这个时候把装有鳕鱼的盘子端出，将里头的水还有葱姜全都倒掉。

第三步：这时候切上少许葱丝放上去，撒上一些泡好的枸杞，再淋入烧开的热油，经过了热油的滚烫将葱香味完全给激发出来了，最后再浇入少许蒸鱼豉油进去，香味就更加浓郁了，一道简单的清蒸鳕鱼就做好啦。

清蒸冻鳕鱼片的正确做法

一、用料:鳕鱼2块、姜1块、红菜椒半个、葱半根、黄酒、盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、花椒

二、做法步骤

步骤 1、冷冻鳕鱼自然化冻

步骤 2、半个小时左右时表皮会软化，这时清理干净鱼鳞，继续解冻。

步骤 3、整个化冻后清洗一下，用黄酒（料酒也可以）、盐、胡椒粉腌制30分钟。

步骤 4、把红椒（把红椒里边的肉去掉，只用皮）、葱绿、葱白切成丝，越细越好，泡在清水中，让它们打卷。

步骤 5、盘子里码入姜片葱段。

步骤 6、放上鳕鱼。

步骤 7、在鳕鱼上铺一层姜丝、葱丝。锅中添水，倒入少许黄酒，水开后放入鳕鱼，大火蒸8分钟。如果鳕鱼片厚、鱼块大，适当多蒸两三分钟。8分钟后关火，再虚蒸2分钟。

步骤 8、炒菜锅里倒入油，放入花椒，小火炸出香味，捞出花椒。

步骤 9、把蒸鳕鱼的葱姜捡出来，倒掉盘子里的水。淋上蒸鱼豉油，把泡在水里的辣椒丝、葱丝控水后码在鳕鱼上，用热热的花椒油泼一下，美味即成。

清蒸冻鳕鱼片的正确做法

食材

鳕鱼一块（200克）葱姜 酱油 食用油 料酒 盐

做法

1.鳕鱼解冻（我一般晚上拿出放冷藏 第二天使用）抹上盐 倒入少许料酒 腌制半小时

2.鳕鱼上放葱姜片 蒸锅内水开后放入 大火蒸6分钟

3.出锅后倒掉盘中多余的水分 挑掉葱姜

4.倒入酱油（家里没有蒸鱼豉油 用的牡蛎酱油）

新鲜的葱丝铺在鱼上 淋上热油即可

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