鱼泡炖粉条怎么做
2023-07-01 分类：百科
主料：
鲤鱼1条（约900克）
粉条70克
辅料：
香菜1把
葱适量
红烧酱油2汤勺
姜适量
胡椒粉1小勺
料酒1勺
步骤1
鲤鱼一条，洗干净，要记得去掉鱼腥线，炖鱼的时候记得保留鱼头，即使不吃也不要扔掉。鱼头会给鱼肉增鲜增香
步骤2
把处理好的鲤鱼分成小块，每一块鱼上都划上小口
步骤3
姜，葱和蒜备好，都切碎
步骤4
炒锅烧热，加油，油热放入鱼块煎，把鱼块两面都煎变色
步骤5
然后倒入红烧酱油，用酱油在煎一遍鱼
步骤6
加水，然后放入葱姜蒜，胡椒粉，盐，料酒等调料，放好调料，盖锅煮炖10分钟
步骤7
十分钟后放入粉条，烧开后，再小火炖
步骤8
炖的时候用筷子拨动粉条几次，免得粘连
步骤9
香菜和葱备好，香菜多一点
步骤10
看到鱼锅内的汤剩一点的时候，放入葱和香菜
步骤11
最后炒匀，让香菜微蔫就可以出锅
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