餐饮不可控成本有哪些

TIPS：本文共有 842 个字，阅读大概需要 2 分钟。

餐饮企业中不可控费用，是就比如管理费用中的管理人员工资，这个是固定工资，属于不可控制范畴。

而业务招待费用一般公司采用跟销售额或利润额挂钩的方式分配，属于可控费用。

变成本只包括生产该产品的原材料、其它消耗和人工等，产量增加时可变成本可以说不发生变化。摊销的固定成本包括租金、管理人员成本等，产量增加时总额不变，所以摊到每个产品的成本就减少了。所以总成本将减少。

固定成本（又称固定费用）相对于变动成本，是指成本总额在一定时期和一定业务量范围内，不受业务量增减变动影响而能保持不变的成本。

固定成本的特征在于它在一定时间范围和业务量范围内其总额维持不变，但是，相对于单位业务量而言，单位业务量所分摊（负担）的固定成本与业务量的增减成反向变动。

固定成本总额只有在一定时期和一定业务量范围内才是固定的，这就是说固定成本的固定性是有条件的。这里所说的一定范围叫做相关范围。

如业务量的变动超过这个范围，固定成本就会发生变动。

可控成本，即能被某个责任单位或个人的行为所制约的成本。

从会计角度上说，成本包括固定成本、变动成本和混合成本三类。三个类型都可分为可控和不可控的。其中，可控成本是指在特定时期内、特定责任中心能够直接控制其发生的成本。

只能认为固定成本包括可控固定成本和不可控固定成本，而不能说固定成本和可控成本有什么直接关系。

从集合的角度上来讲，固定成本和可控成本存在交集，交集即为可控固定成本。举例来说，工资属于固定成本，车间主任不能控制自己的工资，而他上级则可以控制（可控成本）。

从会计角度上说，成本包括固定成本、变动成本和混合成本三类。

三个类型都可分为可控和不可控的。其中，可控成本是指在特定时期内、特定责任中心能够直接控制其发生的成本。只能认为固定成本包括可控固定成本和不可控固定成本，而不能说固定成本和可控成本有什么直接关系。

从集合的角度上来讲，固定成本和可控成本存在交集，交集即为可控固定成本。 举例来说，工资属于固定成本，车间主任不能控制自己的工资，而他上级则可以控制（可控成本）。

如果觉得《餐饮不可控成本有哪些》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！