鲜奶油为什么会发稠
2023-07-01 分类：百科
TIPS：本文共有 143 个字，阅读大概需要 1 分钟。
因为脂肪和气泡黏在了一起。 奶油含有脂肪，每一个脂肪颗粒表面都包裹着一 层蛋白质，所以脂肪颗粒能够分散在奶油中而不会 漂浮到奶油表面。
当奶油被搅打时，表面的脂肪层 被破坏，脂肪颗粒就会相互黏着在一起。
而且，在 搅打的过程中奶油中还混入了气泡，气泡也和脂肪 黏着在一起，于是就使得原本稀溜
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因为脂肪和气泡黏在了一起。 奶油含有脂肪，每一个脂肪颗粒表面都包裹着一 层蛋白质，所以脂肪颗粒能够分散在奶油中而不会 漂浮到奶油表面。
当奶油被搅打时，表面的脂肪层 被破坏，脂肪颗粒就会相互黏着在一起。
而且，在 搅打的过程中奶油中还混入了气泡，气泡也和脂肪 黏着在一起，于是就使得原本稀溜
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