榴莲千层冻得很硬怎么回事
2023-07-02 分类：百科
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因为榴莲千层皮在保存时没有被密封，暴露在空气中失水变硬。正确方法
1饼烙好了之后叠在一起，放在密封的盒子里，放置十分钟再涂馅料。保持水分不流失，同时热气可以让饼变得更软。
2、制作完成后保存要用密封的盒子，减缓千层皮失水变硬的速度。
3、减少保存的时间，尽快将制作品食用完毕。
榴莲千层冻得很硬怎么回事
火候太大或是煎的太久了，这样子的千层皮很难和馅料融合好，出来的口感、味道都不会太好。煎千层皮应该用小火煎到鼓泡即可，出来的口感才会又嫩又弹。
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