氯化镁到底是盐卤还是卤盐

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是卤盐。

氯化镁是一种无机物，化学式MgCl2，无色片状晶体。该物质可以形成六水合物，即六水氯化镁（MgCl2·6H2O），它包含了六个结晶水。工业上往往对无水氯化镁称为卤粉，而对于六水氯化镁往往称为卤片、卤粒、卤块等。

主要用途

1、固化剂营养强化剂呈味剂（与硫酸镁、食盐、磷酸氢钙、硫酸钙等合用）日本清酒等的助酵剂除水剂（用于鱼糕，用量0.05%～0.1%）组织改进剂（与聚磷酸盐类合用，作为鱼糜制品的弹性增强剂）。因苦味较强，常用量小于0.1%

2、小麦粉处理剂面团质量改进剂氧化剂鱼肉罐头改质剂麦芽糖化处理剂。

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