烧猪脾怎么做好吃又简单

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用料

猪脾 1条

大蒜 4瓣

姜片 4片

芹菜茎 一小把

洋葱 适量

青椒 2个

红椒 2个

盐 适量

生抽 1勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

鸡粉 一点点

食用油 适量

做法步骤

步骤 1

猪脾也叫猪横脷，菜场在猪肉未涨价之前，一块钱一条，无论大小。现在2块钱。

步骤 2

冲洗干净

步骤 3

斜刀切片（斜着切大一些）

步骤 4

坐锅烧开水

步骤 5

水开后放猪脾

步骤 6

待水变浑浊，捞出猪脾

步骤 7

过凉水

步骤 8

沥干

步骤 9

沥干水分的猪脾放料酒，盐，鸡粉，生抽，蚝油，食用油

步骤 10

拌匀，腌制5分钟

步骤 11

芹菜茎切段，姜切片，蒜拍散，青红椒滚刀切，洋葱切丝，掰成块都行

步骤 12

热油冒烟。油是你平时炒一个菜的两倍

步骤 13

放入猪脾快速翻炒

步骤 14

10秒后，把猪脾扒拉到一边，另外一边倒入如上的配菜。爆香它们

步骤 15

大概20秒后与猪脾混合翻炒

步骤 16

整个炒制过程大概一分钟～一分半

步骤 17

出锅装盘

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