马蹄是啥菜

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马蹄是一种外表与马蹄相似的食材，又叫荸荠。

马蹄是莎草科、荸荠属植物，是中国的特色蔬菜之一。通常以地下膨大球茎供食用，可以生食、熟食或做菜，尤适于制作罐头，称为“清水马蹄”，是菜馆的主要佐料之一。并可提取淀粉，与藕及菱粉称为淀粉三魁。荸荠是莎草科植物荸荠地下匍匐茎先端膨大的球茎，有细长的匍匐根状茎，在匍匐根状茎的顶端生块茎，俗叶荸荠。

马蹄是啥菜

马蹄是光滑无毛的蔬菜，属于莎草科荸荠属，它在生活中也经常被人们叫做水栗、芍、乌芋、钱葱等，是一种冬季的菜，一般会在十一月中下旬上市，常见的产地有浙江柳市、江苏泰州、安徽芜湖等地，这些区域大多都是温暖潮湿雨水丰富。

马蹄是啥菜

马蹄(英文名：water chestnut ，学名：Eleocharis dulcis）荸荠，又名、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠、地梨，属单子叶莎草科，为多年生宿根性草本植物，扁圆形，上面尖，表面光滑有光泽，紫红色或者黑褐色，生长在池沼中，地上的深绿色茎丛生，地下的球茎可供食用。因它形如马蹄，人们也称它马蹄

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