黄油饼干为什么要冷冻

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很多烤过饼干的人都知道，在将饼干用模具切好放入烤箱之前，是需要将面团用保鲜膜包起来然后放入冰箱中冷藏一段时间的，但很多人这样做了，却不了解到底是为什么。

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要这样做是因为低温可以让黄油凝结，使后面烘烤饼干的时候黄油不会过分扩散。

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